导读：嗨 ， 大家好 ， 欢迎来到小圆的厨房 ， 今天分享的是“冬天蒸包子 ， 教你简单快手的做法 ， 做一次吃三天 ， 15分钟就出锅”
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很多的人一到冬天 ， 就不大喜欢做面食 ， 一个是太凉了 ， 而且做一次要折腾好久 ， 得几个小时才能做好 ， 想想都没有这个心思了 ， 其实在冬天做面食 ， 一次性可以多做一点 ， 把它包好 ， 发酵好之后 ， 放到冰箱里面冻起来 ， 吃几个拿几个 ， 非常的方便 ， 也省去了重复蒸 ， 即省了柴火 ， 口感也比重复蒸要好的很多 ， 这个方法适用于发酵型的面食 ， 比如包子 ， 馒头 ， 花卷等；分享冬天蒸包子 ， 简单快手的做法 ， 感兴趣的不妨来瞧瞧！
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［家常包子］
面皮用料：普通面粉600克 ， 温水310克 ， 白糖20克 ， 酵母七克
馅用料：鸡胸肉两块 ， 香菇十朵 ， 西芹两根 ， 胡萝卜一小根 ， 花椒水 ， 生姜 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 鸡粉
［制作步骤如下］：
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1、先把鸡胸肉 ， 生姜 ， 花椒水（肉和花椒水的比例 ， 3比1） ， 放入料理机中 ， 搅打成泥 ， 喜欢有点口感的 ， 用刀切 ， 然后再把花椒水搅打进去就行
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2、西芹 ， 香菇 ， 胡萝卜提前焯一下水 ， 然后打成泥 ， 放入碗中 ， 加盐 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 鸡粉调味 ， 把它搅拌均匀 ， 咱们的馅料就制作好了 ， 放一旁备用
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3、再来制作面皮 ， 把准备好的白糖酵母温水倒入碗中 ， 搅拌均匀至酵母和白糖化开 ， 成酵母水 ， 加一些白糖 ， 不仅有助于发酵 ， 而且口感会更好
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4、这个时候加入面粉 ， 先用筷子把酵母水和面粉 ， 搅拌成面絮状 ， 再下手将面絮揉成光滑的团
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5、这里用的是一次发酵 ， 所以一定要多揉一会儿 ， 如果盆里不好操作 ， 放到案板上来揉 ， 揉好的面团光滑 ， 软硬适中
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6、接着把揉光滑的面团分成两份 ， 取一半先搓成一个条 ， 用刮板切成小段 ， 撒上一些干粉防粘
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7、接着用擀面杖擀成四边薄 ， 中间厚的面片 ， 放上调好的馅料
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8、大拇指放在面皮上 ， 挨个地捏出褶子 ， 做成包子 ， 小圆有发过视频 ， 不会捏的 ， 可以参考一下
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9、再把剩余的面团全部做好 ， 盖上保鲜膜 ， 将它发酵至两倍大 ， 如果温度太低 ， 发酵比较慢 ， 可以在蒸锅内注入45度的水 ， 再把生胚放进去发酵 ， 大概也就半个小时就好了
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