把羊肉|传统名菜鱼羊鲜，冬季进补必备，汤鲜肉嫩，味道妙不可言名菜|鲜肉|冬季进补|羊肉|味道|鱼羊鲜|

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1.鱼羊鲜
鱼羊鲜是一道家常美食。羊肉在古代又被称为羖肉、羝肉、羯肉。羊肉和猪肉比较起来，更加细腻嫩滑，容易被消化，而且羊肉营养也更丰富，羊肉滋补还能御风寒，非常适合冬天食用。
鲫鱼更是良好蛋白质来源，常食可增强身体免疫力。而且羊肉和鲫鱼同煮可以去掉羊肉的燥性，不容易上火。
冬天，喝上一碗鱼羊鲜汤，全身暖和，再也不怕冷了。

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2.冬季进补必备：传统名菜鱼羊鲜
今天我们分享经典川菜鱼羊鲜的做法，汤鲜味美，滋补养身，冬天进补必备。
食材：新鲜羊肉，羊骨头，新鲜鲫鱼
配料：生姜，香葱，大葱
第一步：准备500克羊骨头，

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500克羊肉

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鲫鱼2-3条即可

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切点姜片，

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大葱切段

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羊肉腥味重，我们先把它焯水：羊肉，羊骨冷水下锅，加一个葱结，适量的料酒，几片姜片焯水一遍，水开后撇去浮沫，煮5分钟。5分钟控水捞出，放清水里清洗干净。

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第二步：另起锅烧水，把羊肉，羊骨头放入，加姜片，大葱段和一个葱结去腥，再加入几片白芷，
白芷能有效去羊肉膻味，

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大火烧开，水开后盖上盖子转小火熬50分钟。
熬羊肉的时间，我们把鲫鱼处理一下，把鲫鱼刮一下鱼鳞，去除内脏清洗干净后打上花刀，
然后加姜片，葱段，料酒，食盐腌制15分钟

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一个白萝卜去皮后切成块。
羊肉为什么要加萝卜？羊肉和萝卜一起炖煮,可以有效地去除羊肉中的腥味,改善羊肉的食用口感。而且能够促进消化。

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第三步：50分钟后，我们打开盖子，把姜片，大葱段，葱结捞出来，用筷子戳一下羊肉，如果能够很容易戳透，就说明已经煮好了，把羊肉捞出放凉切成片。羊骨头继续小火熬。

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【 把羊肉|传统名菜鱼羊鲜，冬季进补必备，汤鲜肉嫩，味道妙不可言】现在把鱼煎一下，热锅烧油，滑一下锅，防止鱼粘锅破皮
把腌好的鲫鱼放入两面煎至金黄盛出备用

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这个时候羊肉汤已经熬得浓白了，非常漂亮

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把羊肉汤舀到鲫鱼到锅里来，大火烧开，把浮末撇掉，然后把羊肉放入，白萝卜也一起放入，