进入冬季以后，很多人都缺少各种营养，钾，钙，蛋白质都是身体不可或缺的，其中钙质是孩子最需要的营养，豆腐汤是最易吸收的，比牛奶更加补钙，今天分享一道豆腐新吃法——海带虾皮豆腐汤。很多人不知道这道素汤的做法，我们快一点学起来吧。豆腐和它一起煮，等于天然“补钙库”，简单煮一煮，补钙长个头。

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【海带虾皮豆腐汤的制作方法】食材清单：准备海带100克左右（干海带看一下表面有没有白色物质，这种物质是甘露醇，一般优质的干海带都有这个标志，海带要非常完整，叶片要非常厚实，不要出现残缺不全的海带，海带不要出现小孔洞，小孔洞都是在海水生长过程中，被虫咬或者变质的海带，大家一定购买完整的海带），准备一大块嫩豆腐，香葱几根，香菜少许，虾皮适量（建议选择色泽透亮，呈透明状的虾皮，虾皮不要选择泛白的虾皮），食盐若干，香油适量，猪油少许，清水适量，胡椒粉少许，其他。

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难度分析：虾皮需要清水浸泡洗净，海带需要泡发和处理，豆腐最好经过焯水，煮这道豆腐汤有技巧，难度不高。

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第一步：将准备好的海带剪掉根部，将海带放在一个容器里，记得多加一些温水，将海带浸泡至变软，海带用清水冲洗一遍，海带切成若干块备用。【 个头|豆腐和它一起煮，等于天然“补钙库”，简单煮一煮，补钙长个头】

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第二步：将一些虾皮清水浸泡，洗掉表面的盐分，将嫩豆腐清水浸泡，这样避免豆腐发生变质和发黄。第三步：准备烧一锅热水，分别把豆腐下锅煮一煮，这一步非常关键，将豆腐捞出备用，将香葱去掉根洗净，切成若干小段，香菜也同样切块备用。

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第四步：起锅烧热一会儿，加上一些猪油融化开，加上葱姜炒一炒，然后锅底添上一起清水（如果条件允许，可以选择骨头汤或者鸡汤），大火把汤汁全部煮开。第五步：豆腐块和海带块下锅，大火煮3分钟左右，撇去表面的浮沫，加上一些虾皮煮一煮。

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第六步：虾皮转小火煮5分钟，加上一勺生抽提鲜，胡椒粉少许，撒上食盐和鸡精，用勺子搅拌一下，让汤汁全部入味。第七步：最后滴上几滴香油增香，加上香菜和香葱，继续小火熬制，出锅食用，这道暖和和，营养美味，汤汁鲜美的海带虾皮豆腐汤出锅了。

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小贴士：海带虾皮豆腐汤是一道素汤，虾皮和海带选择非常关键，海带和虾皮都需要清洗和泡发，将海带全部泡发变软，虾皮一定清洗表面盐分，豆腐想要嫩滑可口，必需经过焯水一下。这道豆腐素汤最好选择猪油，汤水可以选择骨头汤或者鸡汤，然后加上海带和豆腐煮一煮，最后加上虾皮一起煮，让汤汁营养最大化，最后将汤汁调味，加上葱和香葱煮一煮，出锅。

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好处：虾皮和都是补钙食材之一，虾皮富含钙元素，豆腐蛋白质和钙质最高，煮一煮营养最大化，海带含有丰富钾元素，能够有效被人们吸收，这道汤孩子要多喝，滋补暖胃，补充钙元素，利于个头增长，孩子记得要多吃。豆腐和虾皮一起吃，你们掌握这道素汤的具体做法？（本文所有图片出自网络）

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