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香蕉全麦核桃面包

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无糖低脂，无水，全靠香蕉的香甜味道控全场。大比例的全麦粉，搭配熟黑芝麻，熟核桃仁，使面包更加香浓。
用料
全麦面粉 130克
高筋面粉 160克
香蕉泥 200克
鸡蛋 1个
酵母 3克
盐 2g
黄油 25g
熟黑芝麻适量
葡萄干适量
熟核桃仁适量
做法步骤

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1、香蕉加鸡蛋，用料理棒打成泥。

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2、香蕉泥，加入除黄油，黑芝麻，核桃仁，葡萄干外所有材料，揉面。

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3、揉至有些光滑，加软化的黄油。继续揉面。

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4、揉至可以抻出比较薄的膜，加黑芝麻，揉匀即可。

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5、揉好的面团，整理成球形，室温发酵60分钟，或者冷藏发酵一宿。

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6、发酵好的面团，不用排气，直接分割成两份，擀成长条形，铺一层熟核桃仁和葡萄干。

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7、从上向下，卷成橄榄形，摆入烤盘。

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8、烤箱发酵功能，35度，发酵60分钟左右。

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9、撒粉，割口。

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10、放入预热好的烤箱，200度，烤23分钟。

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11、烤15分钟后，盖锡纸。

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12、烤好啦，满屋香蕉的香味，特别诱人。刚出炉的面包表面是硬的。

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13、取出，放在晾网上晾凉，彻底凉透后装袋密封保存，第二天吃，表皮就变软了。
小贴士
因为配方中无水，所有液体全靠香蕉和鸡蛋，也没有额外添加糖，也是靠香蕉的甜味，所以，香蕉要选择成熟一些的，香蕉皮上带斑点的为好。
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