家人|酸辣香味十足的下饭菜，装盘开吃，超级爽口开胃，家人百吃不厌！不厌|超级|家人|皮蛋|下饭菜|开胃|中薪

豆豉辣椒回锅肉

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用料五花肉青椒个蒜粒姜料酒酱油生抽辣妹子辣酱豆豉陈醋蒜苗做法五花肉冷水入锅，加一颗八角，几片姜，以及一点陈醋，煮到筷子轻松戳到底，捞出放凉切片备用。蒜粒切碎点，姜切丝切碎随意，青椒滚刀块，蒜苗切长段热锅放油（不用太多了），火小一点五花肉入锅翻炒翻炒把油煸出来一些（千万别恋战别搞成油渣了）加一点点料酒，保持中小火炒到这个程度加入姜蒜，保持小火翻炒几下加入一点点辣妹子辣酱（你也可以放豆瓣酱之类的）生抽、酱油、白糖（吃不出甜味的量）挖两勺帅哥豆豉，保持小火煸炒，豆豉炒香香，五花肉炒到表面微焦但不要变油渣里面还是嫩的加入青椒，翻炒至断生加入蒜苗，沿着锅子边一圈加一点点陈醋（吃不到酸味的原则，大概是小半瓶盖）翻炒几下就行了（不需要盐了因为酱油生抽豆豉都有咸味了）完成了。装盘享用吧土豆辣炒鸡

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土豆永远是最爱，而且跟什么配在一起都很搭。香辣土豆炒鸡块，简单、好吃、超下饭。这道菜可以把鸡块炒糖色，颜色会比较鲜亮，觉得麻烦的也可直接下锅，我这次做的就是没炒糖色的。鸡腿土豆香菇胡萝卜生姜片辣椒生抽、老抽、料酒盐、糖将鸡腿洗净切小块，土豆去皮洗净切成滚刀块倒入些许油，油热后放入生姜片、辣椒爆香、中火翻炒放入鸡块翻炒，加料酒继续翻炒，再加生抽、老抽，翻炒至鸡块变色后，再放入土豆、胡萝卜、香菇倒入水，没过食材，大火煮开，小火炖到土豆软糯（用筷子能轻易戳穿即可）不停翻炒收汁。加点盐、糖调味。豆角炒皮蛋

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长豆角皮蛋1个蒜末适量盐适量红辣椒（可选）一个芝麻油几滴鸡精几粒长豆角切小丁，皮蛋切小丁，蒜切末，红椒切小圈锅里放油烧热（油需要比平时多一点点），放一半蒜末爆香，下皮蛋，翻炒几下皮蛋表面会起一点点白，（不要炒过头了起一点点白就好不要恋战）皮蛋扒拉到锅子稍微倾斜锅子，一边空出的位置会有油留下来，下豆角和红椒圈轻轻翻炒几下，差不多半熟了把皮蛋扒回来一起翻炒至豆角全熟，加盐、少许芝麻油、鸡精几粒最后的蒜末放进去，立刻关火，拌匀，出锅。（蒜末是余温焖半熟的所以不需要有火了）酸辣大白菜

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这是一道很普通的家常开胃菜，因为好吃，所以分享。小个大白菜1个小米辣野山椒各3个大蒜3瓣生抽1勺耗油半勺米醋1勺白糖半勺盐适量葱3根就是这种小个的大白菜。用手剥成小段洗干净放水中浸泡15分钟。捞出沥干水分装漏篮里。辣椒大蒜切碎，葱切段。热锅热油小火放入辣椒大蒜炒出香味。然后大火放入大白菜快速翻炒。炒至大白菜出水变软。再放入盐，生抽，耗油，白糖，米醋焖煮2分钟左右。最后放入葱段即可出锅。装盘开吃了，酸辣味十足，很开胃的哟。