晚餐|高考生一家晚餐，雷打不动4菜1汤，猛看很平淡，全靠这鱼撑门面晚餐|食材|撑门面|武昌鱼|荸荠|高考生|

高考生一家晚餐，雷打不动4菜1汤，猛看很平淡，全靠这鱼撑门面。高考是一个人一生中的重头戏，也是每个有孩子的家庭都要经历的重要时期。家长除了多关心孩子，做适当的心理疏导，缓解压力，更要当好后勤部长，做好一日三餐，使孩子能有充沛的精力和体力去迎接高考。我家的4人晚餐，雷打不动的4菜1汤，摆了一桌，猛看很平淡，似乎无亮点，但细品，其实讲究多，要说全靠这鱼撑门面，真是有点“埋汰”高考生的妈妈了。

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【红烧鸡翅】6个鸡翅中，加了点红糖红烧了一下，皮Q肉嫩，是孩子最爱吃的，简简单单的做法，很家常的味道，有营养，有滋味。

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【醋烹马蹄】马蹄又称荸荠，脆嫩清甜，有清热去火利尿的效果，其富含淀粉和糖类，能很快被人体吸收。荸荠削皮后切厚片，放少许油大火快炒，起锅前沿着锅边淋一圈米醋，与荸荠本身的甜味相得益彰。微辣的青辣椒圈，又增加了一点辣味和绿色，整盘菜看着清爽，实际吃起来也非常清脆开胃。

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【麻香油麦菜】油麦菜，有独特的香味，清洗干净后切小段，放少许盐、米醋、芝麻香油，轻轻一拌，开胃、清肠。这样虽然有点寡淡，但是营养价值很高，除了完整保留了维生素C，还获得了丰富的植物纤维，最主要的是现在吃，有开胃、通肠的效果。

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【开屏武昌鱼】每天餐桌上必有一道出彩儿的菜，今儿个是这道开屏武昌鱼。网购的新鲜武昌鱼，把身体切成1公分厚的段，腹部相连不切断，上热锅蒸8分钟，出锅后在葱丝上泼热油，淋蒸鱼豉油，好吃又清香。

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每块鱼都能均匀地蘸汁，夹取也方便，块小且入味，经过热油的浸润，葱香浓郁四溢。武昌鱼虽然刺略多了些，但慢吃细品，其肉质鲜嫩，且富有丰富的蛋白质不含脂肪，非常适合考生食用，能有效地补充体力。

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【腔骨干贝萝卜汤】汤有点不好意思端上桌，但还是端了。因为这是昨天的剩汤，因为煮得多，一顿没喝完。虽然在颜值上差了些，但味道非常鲜美，白萝卜有通气效果，喝一碗不会积食，同时白萝卜的补钙效果也极好。腔骨使汤浓味香，上面的肉嫩且提供蛋白质，所以其营养价值还是可以的。

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看似很普通的一桌晚餐，也都是极常见的食材，但经常一番解读，是不是能体会到高考生妈妈的一番用心？“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。