精选几道有滋有味的家常菜，一家三口吃正好，给家人霸气露一手天气|营养|孩子|茄子|蒸菜|中薪

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鱼香豆腐材料：北豆腐1块；大蒜；姜；盐；油；糖；醋；酱油；豆瓣酱；做法1.豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末；2.调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀；锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香；3.倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤；倒入豆腐块，炒匀；4.再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。

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蜜汁烧排骨材料：排骨500克、叉烧酱适量、生抽适量做法：1、新鲜排骨，斩成中等大小块状，用清水反复泡洗干净；并滤干水分，装入碗里。2、备好叉烧酱，待用。3、往排骨里加入叉烧酱。4、充分拌匀后，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜。5、取出腌制过的排骨，然后整齐码入电饭锅内。6、盖上盖子，按下电饭锅煮饭键，焖煮20分钟后，调入生抽。7、拌匀后，再加盖焖10分钟至刚好收汁。8、装盘，即可食用。

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浓汤香辣肉丸材料：猪肉馅400克、高汤1碗、食盐1.5小勺、鸡精适量、葱2.5大勺、姜2小勺、料酒1大勺、生抽1.5大勺、淀粉1大勺、鸡蛋1个、水适量、郫县豆瓣酱2大勺、白糖1小勺、香菜适量。做法：1.肉馅放较大容器中，加鸡蛋和料酒沿一个方向搅匀；2.再加入适量清水调整肉馅的稠度；3.继续沿着一个方向搅至粘稠上劲；4.放入调料1中的葱末、姜末、盐、生抽酱油、鸡精、五香粉，继续沿着一个方向搅拌均匀；5.再放入干淀粉；6.继续沿着相同方向搅匀至肉馅粘稠；7.锅中坐水，烧至温热，锅底有气泡出现时，然后关火；8.手上蘸点凉水，取适量肉馅挤成丸子；9.放入锅中；10.然后开火，水开后煮约5分钟，至肉丸定型后，将肉丸捞出备用；11.把郫县豆瓣酱剁碎备用；12.炒锅倒油烧至5成热，放入调料2中的葱姜末爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，烹入少许料酒，加入酱油、糖炒匀；13.倒入高汤或者清水大火煮滚；14.然后倒入肉丸，用小火煮约15分钟(根据肉丸的大小增减时间)，至肉丸熟透；15.最后加盐和鸡精调味，起锅前加入香菜末增香即可

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蒜香煎茄子材料：茄子、盐少许、鸡蛋黄、葱末、蒜末、白糖、生抽、鸡粉、淀粉、高汤、油。1. 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;2. 坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;3. 锅内留余油，油热放入葱蒜，炒出香味时，倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡，最后淋在茄子上就OK了。