前言:炸酥肉时,别直接用面粉了!教你正确方法,外酥里嫩,吃着香!
大家好,我是大庆,今天我们跟大家分享一个炸酥肉的正确方法。
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一说到炸酥肉,大家在日常生活中是最为常见的,尤其是在这个季节,我们出去吃夜宵或者是吃烤串的时候,大家都会吃到炸酥肉的,但是炸酥肉我们去外面购买的时候,一份大约要在28块钱左右才能够吃到,但如果我们自己在家里边儿做的话,可能只需要十来块钱就可以轻松吃到一份炸酥肉了。
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但很多人自己在家里边做炸酥肉的时候,炸出来的肉就不够酥脆好吃,太硬咬不动,主要是大家在做炸酥肉的时候都只会往里面加入面粉,或者单一的加入淀粉,这样做出来的炸酥肉肯定是不好吃的,那么感兴趣的朋友们,可以跟着小编一起来学习一下这个炸酥肉的正确方法,希望对大家也有一定的参考价值。
【炸酥肉时,别直接用面粉了!教你正确方法,外酥里嫩,吃着香】
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首先我们在做炸酥肉之前,先准备用到的食材:新鲜的里脊肉、面粉、淀粉、鸡蛋、盐油、葱姜、生抽、五香粉、孜然粉、花椒等一些厨房常用的调味品,当然大家也可以准备好辣椒面。
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第一点,我们先将买回来的里脊肉清洗干净,然后用刀背拍一拍里脊肉,这样可以让里脊肉变得更加嫩滑好吃,然后再顺着里脊肉的纹路将肉切成大小比较均匀的长条,切好之后放入一个干净的大盆里面,往里面加入一点料酒、生抽、盐和五香粉,下手直接将这些调料均匀地裹在肉条上面。
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第二点,我们再将葱姜都清洗干净,然后直接将葱姜切成葱姜丝,放在一边备用。
第三点,准备一个干净的大盆,往盆中加入三勺淀粉和三勺面粉,同时在往里边儿打入两个母鸡蛋,搅拌均匀。
第四点,起锅烧油,油温上来之后,将花椒和葱姜丝一起放入锅中,开始炒香,有明显香味之后,将这个油放在我们刚刚的面糊里面,搅拌均匀,然后放置十分钟。
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第五点,将我们切好的里脊肉条,每一条都去放入刚刚的面糊里面裹上一层面糊糊,裹好之后放在一边备用。
第六点,起锅烧油,这里油要稍微多一点,因为需要炸肉,油温起来之后,我们将裹上面糊的肉条,一根根的放在锅中,开始炸肉条,直到将锅中的肉条炸制金黄酥脆之后捞出来,然后重新复炸一次就可以了。
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这样一份外酥里嫩、香脆可口的炸酥肉就做好了,我们吃的时候可以在上面撒上一点孜然粉或者辣椒面儿,非常的鲜香美味又好吃哦!
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