腐竹红烧肉，简单零失败，鲜香味美超下饭，一周吃三回都不会腻腐竹红烧肉

腐竹红烧肉，简单零失败，鲜香味美超下饭，一周吃三回都不会腻
红烧肉应该是没有人不喜欢吃吧今天就来做腐竹红烧肉来解解馋，现在有很多人一听到红烧肉就觉得的麻烦，困难，但其实红烧肉没有大家想象的那么难。
红烧肉的烹饪时间确实是长一点，因为红烧肉要想好吃入味，时间就少不了，但红烧肉在炖的时候是不要一直盯着的。红烧肉的最难的应该就是炒糖色的这一步了。但其实我们可以省略这一步，直接加入适量的冰糖在锅里面就可以了。这样味道也不会太差。不炒糖色，一下子就变的简单，而且做好饿红烧肉一周吃三回都不会腻。
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【菜品名称】：腐竹红烧肉
【所需食材】：五花肉一块，腐竹一把，鸡汁一勺，葱姜蒜适量，冰糖一块，十三香适量，生抽酱油一勺，老抽半勺，料酒一勺，熟芝麻适量，蚝油一勺，盐适量
【烹饪步骤】：
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1、先来准备好所有食材。五花肉一块要检查好是否有猪毛在猪皮表面，腐竹要提前泡发，凉水泡软。
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2、五花肉先浸泡一小时左右，析出肉里面的血水，然后冲洗干净，切成大小均匀的大块。五花肉可以先在烧热的平底锅上面蹭一蹭，一是为了去除表面的杂质，二是去除猪皮表面的异味。
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3、然后来处理一下配料，葱姜蒜都改刀切碎备用。
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【腐竹红烧肉，简单零失败，鲜香味美超下饭，一周吃三回都不会腻】4、切好的五花肉冷水下锅，水中加入适量的料酒，几片生姜去腥。大火烧开转小火，时间10分钟左右，就可以，期间撇去表面的浮沫，五花肉捞出来之后还要用凉水冲洗一遍，然后沥干水分备用。
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5、锅中加入适量的油，油热的时候先加入切好的葱姜蒜下锅翻炒均匀，炒出香味，然后加入沥干水的五花肉下火翻炒，炒出五花里面的油脂。小火慢慢翻炒到表面有点微焦。
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6、锅中加入半勺老抽上色，一勺生抽酱油提味，蚝油一勺增鲜，翻炒均匀，然后五花肉均匀上色。
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7、接着锅中加入适量的水，水的量要没过五花肉，先大火烧开之后转成中小火慢炖。让五花肉充分入味，炖到软烂。
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8、等肉变熟之后加入泡发的腐竹，下锅翻炒几下，然后来大火准备收汁。
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9、锅中加入适量的盐调味，鸡汁一勺提鲜，等汤汁收浓之后就可以关火成菜了，这样一道简单方便的腐竹五花肉就做好了。
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