麻辣鲜香，嫩爽滑口下饭的水煮肉片，刚好过这个冬天！米饭|老人|香叶|孩子|下饭菜|家常|中薪

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用料：里脊肉（牛肉）、葱姜蒜末、小米辣椒、干辣椒、芝麻、辣椒面半块火锅底料（郫县豆瓣酱）、白菜、豆芽、香菜等

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做法：1、比较嫩的猪里脊切成均匀的薄皮（当然也可以用牛肉哦）腌制。

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腌肉教程：把切好的里脊肉加上一个蛋清、一勺淀粉、一勺料酒、一勺生抽，把他们搅拌均匀，最后加上少许食用油搅拌均匀，腌制10分钟

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2、等待的时间用来炒制一下辣油。锅内热油，加入提前准备好的蒜末，加入半块火锅底料，没有的也可以用郫县豆瓣酱替代，炒出红油后，加入葱丝和姜片翻炒均匀，然后加入清水。

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3、水开放入青菜，我喜欢小白菜和豆芽就多放了，

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你们也可以放自己喜欢的蔬菜像金针菇、油菜或者蘑菇等等，烫熟捞出，豆芽熟的快。接着下腌制好的肉片，一片一片的放在，烫至肉边变色捞出。

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盛入碗中，加入小米辣段、干辣椒段、花椒蒜末、一些白芝麻和一茶匙辣椒面，

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【麻辣鲜香，嫩爽滑口下饭的水煮肉片，刚好过这个冬天！】淋上热油～滋啦啦。再来点香菜做装饰。