客人突然到访，拿手好菜摆上台，金牌虾仁炒豆干，赶快来学习是否还在为好友突然到访

是否还在为好友突然到访，却制作不出来一盘上得了台面的美食而脸红？是否还在为女朋友想要发个朋友圈，却没有一盘好看的美食不能配图而尴尬？是否还在为岳母娘问你晚上吃了什么脸红羞涩到难以自拔么？今天就给你一个简单易学还是海鲜的招牌硬菜的制作方法，让你免除尴尬，自信应对各方亲朋好友。
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硬菜必然有海鲜，作为一个不会制作海鲜菜品的厨师都不好意思说自己是厨师，我们就很巧妙的利用了虾仁有单独卖的这个特点，免除了我们不会处理大虾剥壳、不会挑虾线的尴尬场景。但是还是推荐让大家努力去学习下这两个技巧，毕竟这道菜的难点或许就只在这里了，还有就是鲜虾很新鲜，对于菜品的味道色泽都有很大的提升，你也可以自信满满的说我也是会制作处理海鲜的高品厨师了，大家对你的看法可就要大大地改变了。另外的就是简单的豆干了，对于豆干的考验只有一个，那就是刀工，这个要求是粗细均匀，也没有其他别的考验了，什么豆腐切丝，细到可以穿针，这种刀法大家想想就好，我们知道有这出神入化的刀工即可，仰望之。下面来给大家说下金牌虾仁炒豆干具体的制作方法。
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【菜品】金牌虾仁炒豆干
【配料】黄瓜1根、豆干8块、虾干 8g、蒜 2瓣、生抽 1小勺、料酒 1小勺、鸡蛋 2个、盐、多力浓香花生油 5g
【烹饪步骤】
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1、首先，把这道金牌虾仁炒豆干要用到的食材准备好。
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2、将豆干洗干净，然后切成条状备用。
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3、黄瓜清洗干净以后，就可以切成片了，家中有孩子的，担心黄瓜表皮有农药不干净的朋友，可以将黄瓜的皮去掉，然后再切成薄片备用也是可以的，这样更加安全。
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4、起锅烧油，将鸡蛋打入碗中，然后搅拌均匀以后加入到锅中，记得要用小火来煎蛋，等鸡蛋液凝固以后，切碎，然后盛出来备用。
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5、大概炒到这个程度就可以了。
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6、再次起锅烧油，加入我提前泡发的虾干，因为家里之前储存了一些虾干，所以泡发以后，清洗干净就可以炒菜的时候放一些。当然，如果买了新鲜的虾，那就更加健康美味了。其实冻得虾干味道和营养都没有新鲜的虾好，但是虾干比较简单，处理可以省时间。
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7、再加入蒜末和料酒，调味。
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8、翻炒大概半分钟，就可以加入豆干，继续翻炒了。
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9、再加入一点盐和生抽进行调味，继续翻炒均匀。再加入黄瓜片和鸡蛋，翻炒均匀就可以关火出锅了。