冬天滋补很重要,虾仁鸡蛋饼,营养丰富,鲜美嫩滑,太好吃了
冬天滋补很重要 , 虾仁鸡蛋饼 , 营养丰富 , 鲜美嫩滑 , 太好吃了
前段时间老人寄来了一些虾仁 , 这些虾都是家里养的 , 新鲜的大虾剥出来的虾仁 , 然后吃不掉就放在冰箱里面冻起来 , 想吃的时候随时取出来炒就可以 , 非常的方便 。 虾仁烹饪好之后 , 不仅味道非常鲜美 , 吃起来的口感也很不错 。 今天要推荐一种虾仁的新做法 , 将虾仁和鸡蛋一起搭配 , 做出来虾仁跑蛋这道菜 。
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平时我们蒸蛋羹的时候 , 一半会加葱花或者是一些蔬菜 , 还会加一些虾皮 。 但是直接加虾仁的做法很少 。 但是这样做出来的鸡蛋味道更加鲜美 , 虾仁被鸡蛋包裹 , 吃起来的蛋香味也很浓郁 。 看起来是一道硬菜 , 其实做法并不难 。 冬天滋补很重要 , 虾仁鸡蛋饼 , 营养丰富 , 鲜美嫩滑 , 太好吃了 。
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【菜名】虾仁跑蛋
【冬天滋补很重要,虾仁鸡蛋饼,营养丰富,鲜美嫩滑,太好吃了】【配料】大虾 , 鸡蛋 , 小葱 , 料酒 , 食盐 , 生抽
【制作步骤】
1、配料中提到的各种食材都要准备好 , 尤其是一些调味料 , 这样做菜的时候会更加方便 。 至于食材准备多少量 , 还要看具体的食量 , 能吃多少就做多少 , 这样食材的量更好控制 。 虾仁直接买新鲜的大虾 , 然后剥出来的虾仁 , 这样的虾仁会更加新鲜 。
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2、剥出来的虾仁先用清水洗干净 , 洗干净之后的虾仁沥水放在盘子里面 , 虾仁要切成小块 。 这时倒入适量的料酒 , 料酒的量也要看食材的多少 , 料酒能起到去腥的作用 。
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3、再加入一小勺子生抽 , 生抽可以很好的提鲜 。
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4、生抽加好之后 , 按照个人的口味加一些食盐 。
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5、主要就是加这两种调味料 , 加好之后戴上一次性手套 , 将虾仁和调味料一起抓匀 。 这样开始腌制虾仁 , 也不用腌制太久的时间 , 大概需要腌制10分钟左右 , 这样腌制后的虾仁会更加入味 。
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6、准备好干净的小碗 , 将鸡蛋磕碎在小碗里面 。 再加入适量的盐 , 然后将鸡蛋搅拌成蛋液 , 还可以加一点水 , 这样拌出来的蛋液口感更加嫩滑 。
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7、这时开始炒菜 , 在锅里加适量的油 , 热了之后将腌制好的虾仁放进锅里煸炒 , 要煸炒到虾仁变色 , 先装盘备用 。
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8、另外起一个锅 , 将打散后的蛋液倒进去 , 用小火来煎蛋液 , 这里要掌握好火候 , 防止将蛋液炒糊了 。
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9、这时将之前炒好的虾仁倒在锅里 , 然后继续用小火来煎 , 煎到蛋液的表面凝固 。
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