辣椒炒肉,先炒辣椒还是先炒肉?大厨教你,比饭店还好吃
尖椒炒肉是咱们平常生活中比较常见的美食 , 一些比较喜欢吃辣的朋友就特别喜欢吃这道菜 。 但是大部分朋友在家做的时候却做不出来饭店里那种味道 , 这究竟是怎么回事呢?还有很多朋友有一个疑问 , 尖椒炒肉的时候 , 究竟是先放辣椒还是先放肉呢?这些问题的答案都在下面的教程里了 , 如果你也感兴趣的话 , 就一起去看一下这道尖椒小炒肉是怎么做的吧 。
【尖椒小炒肉】
【制作食材】尖椒 , 五花肉 , 小葱 , 生姜 , 大蒜 , 干辣椒 , 食用油 , 食用盐 , 白糖 , 鸡精 , 生抽 , 胡椒粉 , 蚝油 , 白芝麻
【制作步骤】
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1、今天要教大家的美食是一道特别好吃的尖椒小炒肉 , 而且还可以解决大部分人到底是先炒辣椒还是先炒肉的迷惑 。 那么接下来咱们先把做这道尖椒小炒肉需要用到的材料全部准备好 , 准备15根左右的小尖椒 , 然后再准备三两五花肉 , 4根干辣椒 , 4瓣大蒜 , 一小块生姜 , 两根小葱 。 继续准备适量的食用油 , 食用盐 , 白糖 , 鸡精 , 生抽 , 胡椒粉 , 蚝油和白芝麻就可以了 。
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2、咱们第1步要来处理的是五花肉 , 将咱们买来的五花肉先放到水中浸泡一下 , 然后再清洗干净 。 如果你买的是带皮的五花肉 , 那么就需要先将猪皮去掉不要 , 然后再将其切成薄片 , 切好的薄片放到一个盘中备用 。 但是如果你准备的是不带皮的五花肉 , 那么就直接将其切成薄片就可以了 。
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3、将咱们准备好的尖椒清洗干净去掉根部 , 然后切斜刀切成段 , 把切好的尖椒小段放到盘中备用 。 接下来再切一点葱花 , 将准备好的小葱清洗干净 , 切成葱花 , 然后再把生姜切成丝 , 最后把大蒜切成片 , 将它们全部放到一个盘中备用 。 再把准备好的干辣椒拿出来撕成小段 , 然后放到这个盛有葱姜蒜的盘中 。
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4、起锅烧油 , 锅内油热之后咱们将五花肉全部放进去煎一下 。 等到五花肉底面煎到金黄之后 , 咱们用筷子给它翻一下面继续煎 , 煎到两面金黄之后捞出来放到盘中备用 。
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5、锅中不用放油了 , 咱们就用五花肉煎出来的油把葱姜蒜 , 干辣椒 , 还有尖椒爆香 。 葱姜蒜 , 干辣椒 , 尖椒翻炒大概一分钟之后就加入准备好的肉片继续翻炒 。
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6、肉片翻炒了两分钟之后 , 咱们就可以开始调味了 , 向锅中加入一勺食用盐 , 一点点白糖 , 适量的鸡精 , 一点点生抽 , 适量的胡椒粉 , 再加入适量的蚝油 , 继续翻炒 。 翻炒到各种食材都入味了就可以出锅装盘了 , 装盘之后再撒上一点白芝麻 , 一道非常好吃的尖椒小炒肉就这样完成了 , 你喜不喜欢尖椒炒肉这样的做法呢?
【小贴士】
【辣椒炒肉,先炒辣椒还是先炒肉?大厨教你,比饭店还好吃】1、五花肉一定要先煎到两面焦黄 , 这样吃起来口感特别好 , 而且不油腻 。
2、在翻炒尖椒的时候可以用大火快炒 。
好了 , 今天的美食就和大家分享到这里了 , 欢迎大家收看大叔食记 , 这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松!喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 , 谢谢您的支持!
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