夏天到了，很多油腻的食物都吃不下去，就喜欢吃点绿色蔬菜瓜果，在蔬菜瓜果中比较受欢迎的就是黄瓜了，不仅可以当水果吃，还可以当蔬菜凉拌或者炒着吃，简直是一举两得。今天给大家带来的是黄瓜的新做法，黄瓜皮凉粉，只需要用筷子搅一搅，拌一拌，比凉皮还好吃，口感特别好，清凉可口，非常适合夏天吃。下面我就给大家教一下黄瓜凉粉的做法，想吃的可以学着自己做一下呢。
【菜名】：黄瓜皮凉粉

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【所需食材】：新鲜的黄瓜2根、红薯淀粉250克、生抽1勺、小米辣2个、香油1勺、葱花适量、辣椒油适量、蒜水1勺。
【制作步骤】：
1、把两根黄瓜放到清水下面冲洗，把外皮上面的灰尘给洗掉，然后把黄瓜皮给刮下来，只要黄瓜皮。

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2、刮下来的黄瓜皮放到破壁机里面，把500毫升的水倒进破壁机里面，启动电源，把黄瓜打成碎渣，变成黄瓜汁，然后把黄瓜汁放到漏网里面过滤出碎渣。

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3、250克的红薯粉放到碗里面，碗里面倒刚刚过滤了的黄瓜汁进去，用筷子快速不停地搅拌把它们搅拌均匀了。

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4、把搅拌好的黄瓜汁放到锅里面，开小火慢慢地熬它，用勺子不停地搅拌，直到把黄瓜汁搅拌的变黏稠了。

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5、慢慢地熬变得越来越黏稠了，黄瓜汁变成了糊的状态就可以了。

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6、把熬好的黄瓜糊放到模具里面，用刮板把上面刮平了，然后把模具放到冰箱里面冷藏一下，最少2小时以上哦。

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7、冷藏好了就可以把模具从冰箱里面拿出来了，倒扣在案板上面脱模，用刀切成自己喜欢的形状。

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8、把生抽、香油等所有的调料都放进一个小碗里面，搅拌几下，把所有的调料都搅拌到一起去。

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9、把切好的凉粉放在盘子里面，然后把调好的酱汁倒在黄瓜凉粉上面，酱汁倒均匀了，就可以开吃了，冰冰凉凉的，非常适合夏天吃，软软的很Q弹，看着就很有食欲哦，想吃的姐妹们可以做一下呢。
【黄瓜的新做法，只需要用筷子搅一搅，拌一拌，比凉皮还好吃】

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【小贴士】：
1、我只用了黄瓜皮，为了让颜色看起来更加的绿，更加的好看，黄瓜也可以一起放，但是要把里面的瓤给去掉，做出来的颜色可能会浅一点。
2、熬黄瓜糊的时候要小火慢慢的不停地搅拌，防止糊锅了，把黄瓜汁熬的变粘稠了。
【文案编辑】：目海食小胖迪

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