在日常生活中 ， 大家对鸡蛋应该不陌生 。 鸡蛋因为营养丰富 ， 已经是家家户户餐桌上必备的食材之一 。 鸡蛋营养丰富 ， 一个鸡蛋重量约为50克 ， 蛋白质含量6~7克 。 鸡蛋里面的氨基酸比例很适合人体营养需求 ， 又很容易被吸i收 ， 利用率高达98% ， 营养价值非常高 。 除了营养价值高 ， 它的味道跟口感都是非常棒的 ， 所以在日常生活中 ， 鸡蛋在我们餐桌上很常见 ， 几乎每天都会吃上一回 。
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家常鸡蛋的做法无非就是那几种 ， 煎、炒、煮 。 今天就分享一道鸡蛋神奇的做法 ， 你一定没有做过！学会这个做法后 ， 鸡蛋就不要炒着吃了 。 这道鸡蛋做法吃起来酥脆 ， 口感酸甜 。 这种味道孩子们是最喜欢的 ， 双重味道刺激着味蕾 ， 入口酥脆 ， 吃上一口就停不下来 。 做法不复杂 ， 跟家常菜差不多 ， 就是开头多了几道工序 。
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外皮的酥脆是炸出来的 ， 虽然是炸的 ， 但是一定也不吸油 。 外观个个鼓大炮 ， 看着就很神奇 。 有喜欢的朋友就试试这道神奇的做法吧！鸡蛋不要炒着吃了 ， 换点新花样 。 做法简单 ， 往锅里一倒 ， 个个鼓大炮的 。 下面就分享详细的制作步骤 。
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【所需材料】
鸡蛋6个 ， 50克玉米淀粉 ， 100毫升清水 ， 适量盐 ， 适量油 ， 2勺白糖 ， 2勺番茄酱 。
【制作步骤】
1.6个鸡蛋磕入大碗中 。
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2.加适量盐 ， 搅打均匀 。 搅拌到鸡蛋液表面起小泡泡就可以了 ， 这样大概就能搅均匀 。
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3.玉米淀粉加入100毫升的清水 ， 搅拌至看不到干粉 ， 静置十分钟 。 然后倒掉表面的水 ， 留下湿淀粉备用 。
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4.把湿淀粉倒入鸡蛋液的碗中 ， 搅拌均匀 。
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5.平底锅刷油 ， 油热倒入鸡蛋液 ， 不要太厚 ， 能摊平的程度就可以 。 煎熟后取出来 。 全部煎完 ， 鸡蛋液留下少许 。
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6.煎好的蛋皮先切成粗条 ， 再切成小方块 。 大小根据个人的口感来定 ， 适口就行 ， 给孩子吃就小一点 。
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7.把蛋皮块倒入之前预留的鸡蛋液中 ， 搅拌均匀 ， 让每块蛋皮都裹上鸡蛋液 。
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8.起锅 ， 锅里倒适量的油 。 五成热的时候下入蛋皮块 。 小火慢炸 。
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9.不停地用筷子翻动它 ， 让它受热均匀 。
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10.炸到表皮硬脆鼓起 ， 控油捞出即可 。
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