金针菇和鸡腿，不炒不炸，做出来滑嫩鲜香特下饭，一上桌就被抢光金针菇和鸡腿

金针菇和鸡腿，不炒不炸，做出来滑嫩鲜香特下饭，一上桌就被抢光
今天我们用鸡腿和金针菇，不炸也不炒的做一道家常菜，金针菇蒸鸡腿。做好之后鲜香味美，特别下饭，回回做好之后一上桌就被抢光了，回回都剩不下。
【金针菇和鸡腿，不炒不炸，做出来滑嫩鲜香特下饭，一上桌就被抢光】金针菇本身没有明显的味道，只有一股淡淡的清香，而鸡腿肉的主要味道就是鲜，金针菇个鸡腿肉在一起用蒸的做，就不会有味道相冲，鸡腿的鲜味也会最大限度的彰显出来。
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金针菇可以抗肿瘤，降脂，增强记忆力，并且可以保护肝脏。是营养极为丰盛的食材。在挑选金针菇的时候要选择颜色上浅下深的，通体都是明亮光白的就不最好不要买了，因为这有可能是经过漂白处理的。而且金针菇偏白的韧性好，更容易塞牙。而黄色的味道更鲜一些，更好吃。
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【菜品名称】：金针菇蒸鸡腿
【所需食材】：姜末适量，白糖一勺，盐适量，蒜几瓣，蚝油一勺，木耳适量，鸡汁一勺，鸡腿一只
【烹饪步骤】：
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1、新来处理鸡腿，鸡腿一只清干净之后去骨留肉。这个要是刀工不好不建议尝试，太危险了。可以选择鸡胸肉来烹饪这道菜。虽然口感上会差上一些，但总的来说差距其实并不算太大，还是可以接受的程度。
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2、处理好的鸡腿肉放在碗里面，碗中加入蚝油一勺增香，生抽酱油一勺提味增色，胡椒粉一勺增香，老抽半勺上色，鸡汁一勺增鲜，蚝油一勺提鲜搅拌均匀之后腌制半个小时充分入味。
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3、然后金针菇切掉底下的根部，清洗干净，西蓝花一小块用盐水浸泡过后切成小块。这些配菜还可以根据自己的喜欢自行添减。比如把胡萝卜切成大块一蒸，味道就会有一种淡淡的甜味，加入几个辣椒，菜的口味又会变的更浓郁一些。
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4、把清洗好的金针菇放在碗底，上面摆上腌制好的鸡腿肉，加入适量盐调味，铺上少量的葱姜，搅拌均匀，再撒上适量的糖增鲜。放进蒸锅里面，水汽上来之后30分钟左右就可以了。
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5、拿出来的时候碗里面会有不少的汤汁，这是金针菇里面渗透出来的汤汁，如果最后汤汁太多，还可以把汤汁倒在锅里面收浓，在加会碗里面。搅拌均匀之后就可以享用你的美食了。
【烹饪总结】：
1、鸡腿肉的去骨方法：先用厨房剪沿着鸡腿的那根跟腱向上剪开，然后用刀在鸡腿细的一头划上一圈，让鸡腿肉和主骨分离，鸡腿粗的一头用刀斩下来。
2、金针菇的清洗最重要的就是切掉底下的一个大的根部，然后用流水仔细清洗就可以了。
文案编辑：见闻美食一看就会
3、蒸的时候可以在碗上面奶奶盖上一层保鲜膜，防止水蒸气进入到碗里面。
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