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糯米肉丸子
食材:糯米、五花肉、荸荠、鸡蛋、盐、淀粉、葱、姜
做法:
1、五花肉剁成肉末,葱姜切成丝,放在凉水中浸泡10分钟,把糯米放水中浸泡3个小时后,控干水备用。
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2、特别的食材登场了,就是荸荠。荸荠洗净去皮,切成小粒,放入肉末中。
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【肉丸子加点它,香嫩不柴不油腻,又当菜又当饭,好吃得停不下来!】再将之前泡好的葱姜水慢慢倒入肉末中。肉末中加入鸡蛋清、适量淀粉、盐,顺着一个方向搅打上劲。如果太稀,可以多加点淀粉粘连。
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3、搅拌均匀后,用手把肉团成丸子。把丸子放入糯米中滚一圈,均匀的裹上糯米。
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4、做好的糯米丸子放入蒸锅中,隔水蒸,约20分钟左右就做好了。
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肉丸子这样做,之所以香软不腻,最重要的原因是加入了荸荠粒。香甜爽脆的荸荠粒,给肉丸子提鲜,增加了肉丸子的口感层次,吃起来格外的鲜美。
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