湖北人过年必吃的8大硬菜，用来招待客人也倍有面子( 二 ) 湖北人过年必吃的8大硬菜

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五、干煸腊鱼湖北人每年冬天都会自己腌制些腊鱼，用来过年过节吃，或是用来招待客人。
做法：
1、把腊鱼放入清水里浸泡一晚上。第二天把腊鱼用水洗净切成小块装入盘里。
2、生姜洗净切成细丝，锅里倒入食油，油热，下入生姜炒香，加入腊鱼块，大火翻炒均匀，加入辣椒粉，酱油，少量清水盖上盖子闷煮3分钟。
3、揭开锅盖，大火收汁后，撒些白芝麻出锅装盘即可。
干煸腊鱼口感非常香辣，有嚼劲，很好吃。
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六、卤牛肉卤牛肉是湖北人过年都会吃的一种美食。
做法：
1、买回来的牛肉先放入清水里浸泡2小时去除血水。
2、把牛肉用清水洗净放入高压锅里，加入生抽，老抽，蚝油，食盐，香叶，草果，八角，冰糖等香料，再倒入适量的清水，盖上盖子按下卤肉键。
3、时间到揭开锅盖，把卤牛肉拿出来放入切板里，切成薄片装盘即可。
卤牛肉是很多人都爱吃的美食，而且多吃牛肉不会长胖。
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七、鱼丸湖北被称为鱼米之乡，而且湖北人爱吃鱼，会用鱼做各种美食。鱼丸就是湖北人爱吃美食。
做法：
1、把草鱼切除鱼骨，把鱼肉用清水洗净，用刀把鱼肉刮下来，将刮出鱼肉放入绞肉机里。
2、生姜洗净切小块放入鱼肉，加入适量的淀粉，胡椒粉，食盐，盖上盖子按绞肉键绞成鱼肉泥。
3、锅里倒入半锅清水煮开，关成小火，用手抓鱼肉泥，从虎口出来，用汤勺舀出丸子放入开水里小火慢煮。
4、将煮熟的鱼丸捞出来转入盘里即可。
鱼丸吃起来口感非常鲜嫩，非常好吃。
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八、卤鸡爪湖北人过年都会吃鸡爪，女孩子多吃鸡爪可以补充胶原蛋白。
做法：
1、买回来的鸡爪用清水洗净，用简单把鸡爪指甲剪掉。
2、锅里倒入适量的清水，下去鸡爪，生姜片，料酒，煮开，把鸡爪捞出来洗净。
3、把鸡爪用清水洗净放入锅里里，加入生抽，老抽，蚝油，食盐，香叶，草果，八角，冰糖等香料。再倒入适量的清水，盖上盖子，大火煮开改下小火煮40分钟。
4、将卤好的鸡爪捞出来转入盘里即可。
卤鸡爪口感非常香咸，好吃又有嚼劲。
总结以上8道硬菜都是湖北人过年过节都会吃的美食。这8道菜就有2道丸子，丸子是圆，代表是团团圆圆，因为过年过节就是一家人团圆的日子。湖北是产藕大省，所以湖北人也特别会用莲藕做出各种美食。我是@湖北人燕子，以上8道硬菜有没有你喜欢吃的菜呢？欢迎你留言评论，关注我，谢谢！