恩施十大名吃之一——油茶汤，从加工到制作，你了解多少？土家油茶汤是土家族人日常生活中一日三

土家油茶汤是土家族人日常生活中一日三餐不可或缺的“饮料” 。这种两不像的“饮料” ，似茶非茶，似汤非汤，但凡是喝过的人都会对它的味道赞不绝口，因此也被选入恩施十大名吃。很难想象油与茶水怎么会交融在一起。所以为了更好地品尝土家油茶汤的美味，做到美味与享受共存，大家需要对它的制作流程以及如何品尝有相对详细的了解。关于油茶汤，它是怎么制作的？怎样做才好吃？这3个常识需要了解。
1.土家油茶汤如何制作？
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总得来说，制作油茶汤的工序不难，难在对一些细节的把握。首先，将上好的茶叶投入锅中，用食用油油炸茶叶，这一步至关重要，油温不能太高，否则会将茶叶直接破坏。一般来说，茶叶的颜色从绿色变为蜡黄，说明已经到位了。其次，待茶叶残渣被过滤之后（也可以不过滤，直接保留茶叶），遂将冷水投入锅中，这个时候的油汤会与水混合在一起，由于有茶叶的成分在里面，所以油和水不会完全分离开。最后根据个人的喜好添加辅料，这些辅料包括生姜、大蒜、胡椒粉等，有的人喜欢重口感，那么生姜可以多放一些。如果喜欢辣味儿，大蒜可以多放一些。
2.土家油茶汤如何食用更美味？
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土家人食用油茶汤，不会单纯去品尝，通常会跟其他的食物一起。最为常用的搭配方法是将油茶汤与合渣食用。土家合渣是非常可口的下饭菜，它可以百搭。在饭前喝一口油茶汤，然后再吃一碗合渣，饭后再喝一碗油茶汤，既消食、又开胃，效果可谓是非常不错。还有人喜欢将油茶汤与白米饭混在一起，形成泡饭也是非常不错的吃法。随着人们对油茶汤的认识不断加深，相信会有更多美味吃法等待大家去挖掘。
3.土家油茶汤如何保鲜、保质？
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油茶汤属于“开碗即饮”型，也就是说每次制作的油茶汤最好不要过夜，当日需要多少就做多少，这样才能够保证油茶汤的美味可口，做到油茶汤保质、保鲜。除此之外，油茶汤不喜热，一般以凉爽、通风的环境保存即可。
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