市井火锅翘楚“有拈头” 跻身“成渝双城经济圈品牌指数百强”( 二 ) 宫商|聆听|礼乐|中国

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推老鹰茶锅底做不油腻的成都火锅
成都人有多爱茶，街边林立的茶楼会是答案。老鹰茶，是茶也非茶，传说中老鹰茶树往往生长在山鹰筑巢建立营盘的处所，因此得名老鹰茶。打油诗里说“此茶素无名，爽口沁人心。大鹏栖息处，从此名老鹰。”老鹰茶是四川省石棉县特产，饮时较清香，滋味厚实，先涩后甘，滋味浓而口劲大。据《本草纲目》记载，有“止咳、祛痰、平喘、消暑解渴”等功效。

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有拈头将老鹰茶作为锅底，取代高汤。老鹰茶中自带的茶香，中和了火锅锅底的油腻，涮食后肠胃不觉油腻，且口中有淡淡回甘，以达到解腻、降燥的效果。同时，搪瓷壶里的老鹰茶也作为饮品呈现给消费者，这不仅还原了以前老火锅店内大口喝茶的爽快，而且入口后齿尖留香，与火锅搭配相得益彰。
首推套餐吃法满足消费者不同需求
“足国之道，节用裕民”。2020年8月11日，习近平总书记指出，“餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。在总书记的倡导下，全社会正营造出节约为荣、光盘为荣的良好氛围。

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有拈头首创的市井套餐吃法，“小盘菜、大套餐”，正是餐饮界推崇厉行节约的典范。有拈头利用长期行业观察和消费者调查数据，创造性推出四大超值市井火锅套餐，仅需根据用餐人数，匹配对应套餐，避免了铺张浪费，明显减少了点多了菜吃不完的情况。

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同时，有拈头的每个市井套餐内容丰富，搭配得宜。必点菜、肉类、小食等满足消费者的不同需求，满足了年轻消费者各种菜式都想尝试的好奇心，又能一次点菜解决所有问题。这样点菜不仅性价比高，也能免去点菜取舍的纠结。对于套餐内未包含的菜品，依然可以进行单独点菜。有拈头在追求性价比的同时，也顾全了消费者的其他需求。

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超高的性价比，和近80种的菜品，使得有拈头在菜品上博得了中年消费群体的欢心，也获得了青年消费者的青睐，目前全国已有超700家门店。此次有拈头跻身成渝双城经济圈品牌指数百强榜，充分体现了其在成渝地区餐饮消费市场中的影响力与传播度。期待在未来成渝经济圈建设过程中，有拈头成都市井火锅能保持良好发展态势，更有作为。
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