买猪肉时,这2块部位不要买,特别是第一种,对身体危害很大


买猪肉时,这2块部位不要买,特别是第一种,对身体危害很大
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猪肉是我们平时最常吃的肉类之一。不仅是家家户户过年不可缺少的肉品,而且猪肉也是市场体量最大的肉食。还有一个月就要过年了,现在很多人会买一些猪肉进行腌制晾晒做腊肉,但是猪肉呢,有两个部分千万不要购买,对人体健康危害非常大。这两个部分就是猪脖子肉和猪心肺。
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一,猪脖子肉
猪脖子肉又被称为血脖肉、槽头肉、脸泡肉。由于宰猪时,都是从前从脖子处开始放血,导致这块肉会有淤血,所以被称为血脖肉。
血脖肉是国家明令禁止不可售卖食用的。因为血脖肉中含有大量的淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等,里面有很多的细菌和病菌,而这些细菌和病菌经过短时间的加热,是不能将其完全杀灭的。人们吃了含有病菌和病毒的血脖肉,很容易感染疾病。而且饲养的猪为了防止疾病,会经常定期给猪打针。各种激素药物都是从猪脖子的地方打进去的,长此以往,猪脖子里含的激素和药物污染比较严重因此不要购买猪脖子肉。
我们在购买猪肉的时候,可以通过几点来辨别是否是猪脖子肉。
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1,看外观。血脖肉的肥肉和瘦肉是相互包裹交杂的,肥瘦之间没有明显的界限,颜色上发白,肉质也比较绵软,仔细观察还可以明显看到突出的淋巴颗粒。正常的猪肉应该是肥瘦相间,肥瘦分明,瘦肉红,肥肉白,肉质坚挺紧实。
2,手感。血脖肉用手捏一下,会明显感觉到一个个硬硬的颗粒,这就是其中大量的淋巴结、脂肪瘤和甲状腺组织。健康的猪肉是没有这些颗粒感的。
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3,闻气味。血脖肉一般血腥味比较重,异味明显,而正常新鲜的猪肉具有固定的气味,无异味。
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4,看价格。血脖肉比正常的猪肉价格要便宜很多,所以买猪肉的时候不要图一时的便宜而买到血脖肉。
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二,猪肺
买猪肉时,这2块部位不要买,特别是第一种,对身体危害很大】相比猪脖肉来说,猪肺不是不能吃,而是要少吃,肺是身体和外界交换气体的部位,所以肺是比较脏的一个器官,而且猪经常用鼻子对着泥土到处拱来拱去,所以猪肺中自然会吸附近更多的细菌和有害物质,而且猪肺是由很多小孔构成的,这又导致了猪肺里面的细菌杂质很难清洗干净。所以建议大家猪肺要少吃。如果有办法把猪肺清洗的非常干净,也是一道非常营养的美食。