广式茶餐厅必点的蜜汁叉烧肉是烧腊经典菜之一 ， 今天我们做了改良版本 ， 做法更加简单方便！做叉烧原材料选用很关键 ， 用梅花肉口感最佳 ， 它是猪的肩胛位前端的一块肉 ， 九成瘦肉一成肥 ， 丝丝相连 ， 香嫩不柴 ， 吃起来不会腻口 ， 再倒入我们改良后的叉烧配方 ， 腌制入味 ， 再连腌制的酱汁一起放入炒锅焖煮至肉与酱汁紧紧融合 ， 这道超诱人的宴客菜就完成了 ， 色泽红亮 ， 香气四溢 ， 上桌倍有面儿！
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材料和工具
2斤梅花肉、酱油心生2勺、蜂蜜2勺、小鲜侣调味汁2勺、叉烧酱2勺、腐乳1块、老抽半勺、清水
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详细步骤
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1、准备2斤猪梅花肉洗净装碗 ， 挤入小鲜侣调味汁2勺、蜂蜜2勺、叉烧酱2勺、腐乳1块、老抽半勺（2斤差不多够一家人吃 ， 一个人吃可以减少量）；
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2、再挤入2勺酱油心生；
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3、用手抓拌均匀 ， 腌制半小时左右；
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【这肉才是猪身上最好吃的，有个炒锅就能在家做，香绝了】4、鹅妈妈钛晶锅预热倒入少量植物油 ， 摆入腌制好的梅花肉；
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5、腌肉的酱汁不要倒掉 ， 也全部倒进锅里；
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6、煮开后倒入适量清水 ， 盖上锅盖继续焖煮；
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7、继续焖煮至水分慢慢减少 ， 至图片中的状态；
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8、再开盖大火收汁 ， 煮酱汁浓稠且滋滋冒泡 ， 梅花肉表面都裹上了浓郁的酱汁即可；
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9、关火待叉烧微微晾凉后 ， 切片装盘 ， 即可上桌；
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11、广式茶餐厅必点的蜜汁叉烧肉自己在家就能做 ， 超级简单 ， 成品色润红亮超诱人 ， 口感完全不输外面茶餐厅做的；
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12、蜜汁附着在梅花肉上 ， 口感香浓不腻口 ， 这个酱汁还可以用来拌米饭、面条 ， 有了这道菜米饭三碗都不过瘾；
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13、叉烧选用梅花肉或猪颈肉来做口感最好 ， 九成瘦肉一成肥 ， 美味不腻口；喜欢吃肥瘦相间的也可以用五花肉来做；这样一道菜也可以作为新年家宴上的宴客菜 ， 赶快学起来吧！
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