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俗话说：“好吃不如饺子，坐着不如倒着”，饺子是北方常吃的主食，听说北方啥喜事都要吃饺子。来人待客要吃饺子、孩子上学要吃饺子、结婚办喜事也要吃饺子、逢年过节那就更少不了，因为吃饺子寓意着吉祥团圆~说起饺子，有人喜欢吃芹菜馅，有人喜欢吃白菜馅，但是萝卜馅的饺子还是大多人最爱。正所谓“冬吃萝卜夏吃姜”冬天正是屯白萝卜的季节，因为萝卜性凉，昧辛甘，能止咳化痰、还能除燥生津、清热解毒。但是萝卜馅饺子要做的好吃，还是很有讲究的。就拿这饺子馅，有人焯水有人直接包，但是做出来还是有股辛辣味，口感很不好。那就因为你没做对这一步，一起来看看吧~
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牛肉 300克中筋面粉 250克水萝卜 2个葱 半根姜 3片花生油 40克盐 适量花椒粉 2克鸡精 1克生抽 10克料酒 6克菠菜汁（和面用） 70克清水（和面用） 70克香菜 1棵1.首先备齐馅料的食材。
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1.注意整型的饺子的面团要和的硬一点，软了不好整型。2.其实萝卜是不需要焯水的，萝卜营养丰富，如果焯水，营养就会流失，并且经过高温焯水，还会带走萝卜所特有的鲜香，焯过水的萝卜口感也会软烂没有嚼劲。3.正确做法是白萝卜擦成丝后，撒上少许的盐腌渍一会。
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