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【小贴士】：1、买回来的蛤蜊可以在清水加点盐再静养一段时间，让蛤蜊吐净泥沙，这样吃起来不会碜牙，影响口感，养的时候可以滴入几滴油，这样可以使水面构成一层油膜，把水和空气隔开，让蛤蜊在水中缺氧而加快呼吸，从而可以加快蛤蜊吐泥沙的速度。2、蛤蜊焯水的时候，时间一定不能太久，水开后把蛤蜊放入，当第一个蛤蜊张开口时就可以把火关掉，等全部张开后捞出过下凉，这样蛤蜊吃起来肉质也不会老。感谢您阅读我的文章，我是美食原创作者乐食记，您的点赞和分享是我最大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！
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