文|大话话美美（专注优质原创文章，拥有本文章版权，欢迎转发分享）作为一名宝妈，我喜欢给孩子研究各种有营养的美食。在做美食的过程中我会得到很多的启发，每天最开心的事就是给我的宝宝做一餐美味的食物。我相信健康的饮食习惯，合理的膳食搭配，会让孩子成长地更好。作为一名宝妈，我同样喜欢把我知道的各种美食做法分享给大家，让更多的宝妈们能学会做菜，和孩子们一起成长，一起进步。【辣子鸡】

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猪肉的价格虽然有所回温，但是平均价格也比以往要高出很多，牛肉就更别说了，所以大家完全可以转战鸡肉这一肉类。尤其是在冬天辣子鸡就是不错的选择，辣子鸡表面鲜红酥脆，带着丝丝辣味在冬天既能暖身又能暖心。

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辣子鸡的做法很简单，如果没有时间的人想要吃上一顿热乎乎的辣子鸡，可以在头一天晚上就准备好鸡肉将鸡肉炸出来，第2天中午再过一遍油。一般口重的人喜欢吃这些具有鲜香麻辣味道的菜系，对于口味清淡的可以少放一点红辣椒。当然家里有孩子或者老人的就不得不放少一点辣椒，因为老人和孩子的消化系统都不是那么的好。辣子鸡所需要的食材有鸡腿肉，也可以用琵琶腿代替、干辣椒、姜、蒜、生抽、料酒、食盐、白砂糖等。

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做法：

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1、市面上的琵琶腿虽然小，但是比鸡腿便宜。可以将买来新鲜的鸡腿和琵琶腿用热水泡一段时间，将骨头剔除之后切成小块。

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2、锅中多放入一些油，以便于更好的使鸡块炸得比较脆。3、留些许底油葱姜蒜炒香。

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4、最重要的一个步骤就是将挑选出来的红辣椒放入油中炒香，最好炒出辣椒的味道，等到有些辣眼睛的时候就可以放入鸡块儿，为了能够更有食欲，厨房小白可以用中火翻炒，不要让辣椒变黑。5、放入盐、白砂糖、生抽、鸡精、味精调味即可出锅。

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6、最后撒入一些葱花，香菜盘点装饰，这样色香味俱全又简单易学的辣子鸡就做成了。美美温馨提示：

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除了鸡腿肉和琵琶腿这一部分鸡肉之外，其他部分的鸡肉并不适合做辣子鸡。尤其是大块的鸡胸肉，炒出来会有干涩的口感又容易塞牙。如果要头一天晚上炸出来的鸡块第2天使用，可以在第2天再过一遍油就可以恢复炸鸡块酥脆的新鲜感。

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关注我！每天带你们了解更多的美食，每天给家人做饭的花样不一定很多，但是味道一定能满足家人的喜好，在这里让我们一起在美食的道路上探索，让我们的家人吃到更多的美食吧！

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