适量|味道棒棒的家常下饭菜，香浓可口特别解馋，家人百吃不厌！棒棒|不厌|家人|味道|下饭菜|家常|中薪

鹌鹑蛋烧排骨

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用料
排骨300克鹌鹑蛋100克葱5克姜5克蒜5克花椒3克八角3克油0.5勺酱油1勺
糖1勺料酒1勺郫县豆瓣酱2勺盐1匙味精0.2匙
做法
准备原材料新鲜的排骨和鹌鹑蛋备用
鹌鹑蛋煮熟去皮洗净沥干水份
锅中烧开水放入排骨同时倒入料酒焯水断生去除多余的油脂和杂质
焯好水的排骨立即放入冷水中过凉多冲洗几遍洗净沥干水份
锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香
放入这道美味的灵魂调味料郫县豆瓣酱和一品鲜酱油、糖炒出红油
放入排骨大火快速翻炒至排骨均匀的裹上调味料
添加适量清水大火炖起来
排骨炖至六成熟时放入鹌鹑蛋一起炖
炖制排骨九成熟时放入盐和味精改小火慢炖
汤汁?到不多时原材料完全入味即可出锅享用
营养丰富的鹌鹑蛋烧排骨装入容器中就大功告成了
毛血旺

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用料
鸭血3块火腿适量郫县豆瓣酱2勺火锅底料三分之一包菜籽油适量花椒适量牛百叶适量毛肚适量黄喉适量鳝鱼适量大蒜蒜泥干辣椒适量白糖2克胡椒粉适量料酒1勺盐适量黄豆芽适量八角1个桂皮小块香叶3片
做法
先将买的食材洗干净。菜品自由搭配。但是毛血旺最佳搭配必须有毛肚、黄酒、鳝鱼、鸭血。
准备调料：蒜泥、姜粒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、盐、白糖、胡椒粉、料酒、鸡精、八角、桂皮、香叶。
先将食材分别焯水。
毛肚黄喉大概十秒到十五秒。
鸭血三十秒。（放些盐，鸭血会更嫩，不要切太薄，容易煮烂）
所有菜都焯水一下捞起备用。
然后先热锅，锅冒烟了下菜籽油烧到七成熟时放入花椒粒，蒜姜和大料炝锅。
然后放入火锅底料炒化。
然后加入适量的清水（水的分量大概是所有炒料的四倍）在加入两勺盐和一点料酒。
煮开后将锅内大料捞干净，然后加入焯过水的菜品，大概煮一分钟入味。
煮好后将菜品捞到器皿中。下面先铺蔬菜、豆芽。
然后将锅中炒料的汤倒入器皿中。
面上撒上葱花香菜，蒜泥，辣椒面，
然后在将热锅中倒入适量菜籽油，将油烧熟。
将熟油淋上去。滋啦滋啦～～～
毛血旺就好了。
洋葱爆炒牛百叶

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用料
牛百叶200克洋葱50克姜3克蒜5克香菜5克油0.5勺盐1匙郫县豆瓣酱1勺糖0.5勺味精0.2匙
做法
牛百叶切丝放入开水中焯水去除油脂和杂质
焯好水的牛百叶立即放入冷水中多冲洗几遍洗净沥干水份
准备原材料洋葱、牛百叶、香菜
洋葱切成丝状
锅中倒入底油加热放入姜和蒜粒爆香
放入郫县豆瓣酱和糖炒匀
放入洋葱丝大火快速翻炒
放入牛百叶同时放入盐炒匀
最后放入味精炒均匀撒上香菜提鲜即可出锅享用
青椒胡萝卜炒鸡丁

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用料
鸡胸脯肉100克青椒30克胡萝卜30克蒜5克油适量料酒1勺酱油1勺蚝油0.5勺
糖0.5勺黑胡椒粉2匙盐2匙味精0.2匙淀粉适量蛋清1个
做法
准备原材料鸡胸脯肉、青椒、胡萝卜
鸡胸脯肉切丁放入调味料一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖、黑胡椒粉
调味料拌匀打入一个蛋清再放入淀粉
鸡胸脯肉挂糊拌匀煨制十分钟入味
锅中倒入适量油加热放入鸡胸脯肉炸至金黄色漂浮上来即可
炸好的鸡胸脯肉看着就好有食欲
青椒和胡萝卜切成小块放入开水中焯水断生后立即放入冷水中过凉沥干水份
锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香