1、先把需要的食材提前准备好。
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2、西红柿洗净切成薄片，厚度约1厘米左右。
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3、蒜瓣切片备用。
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4、小鲅鱼去头、去尾、去内脏、去鱼鳍，用清水反复冲洗几遍，洗掉里面多余的血水。 我这里买的小鲅鱼个头比较小，处理起来也比较方便，如果是大一点的鲅鱼可以从中间切开。
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5、用刀在鲅鱼鱼身两面分别划几刀方便入味。
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6、平底不粘锅倒入少许食用油，晃动一下平底锅让食用油充分受热均匀，待油温7成热时放入处理好的小鲅鱼。
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7、中小火煎至鲅鱼两面上色，煎之前可以先用厨房纸把鲅鱼身上的水分擦干净，避免水分遇油后崩到自己。
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8、鲅鱼底部上色后翻面，然后放入切好的蒜瓣煎出蒜香味。
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9、两面全部煎至上色后，加一小勺料酒去腥。
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10、倒入呷哺呷哺番茄火锅底料。
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11、倒入适量热水，水量没过鲅鱼半个鱼身即可。盖上盖子先用大火烧开。
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12、水开后码上切好的西红柿，盖上盖子继续中小火烧40分钟左右。
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13、撒点香葱点缀。
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14、呷哺呷哺鸳鸯火锅底料这一盒就够了。
【 鲅鱼|茄汁鲅鱼这么做，2分钟学会，汤汁拌饭太好吃啦】
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