家常菜|这五道家常菜，简单易做又解馋，非常下饭，并且都是硬菜哦！( 二 ) 家

食材：土鸡750g、酸菜300g、葱段适量、盐适量、生姜片适量、胡椒粉适量、杭椒丝少量
做法：1)酸菜洗干净切成段并挤干水分。2)鸡肉洗干净剁碎，在锅里烧开一道，然后倒掉水并滤干水分。3)剔下来了鸡油不要丢掉，在锅内煸出鸡油。4)鸡油内放入葱段和生姜片，爆香锅。5)鸡块下锅翻炒。6)炒至鸡肉紧实，放入开水。7)大火煮开之后，放入酸菜小火炖45分钟直至鸡肉软烂。8)然后放入少量的杭椒丝，稍微提下味道，和适量的盐。9)最后撒上胡椒粉即可出锅食用了。
酸菜鸭肉面

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食材：鲜面条300g、鸭子半只、酸菜100g、油适量、盐适量、香油适量
【 家常菜|这五道家常菜，简单易做又解馋，非常下饭，并且都是硬菜哦！】做法：1)鸭子半只切大块。酸菜切丝。2)锅子烧热，放入大葱，煸炒出香味，放入鸭块，煸炒至颜色发白。3)放入酸菜，煸炒。4)倒入足量清水，炖半小时左右，至鸭肉熟烂，汤汁味美。（如果鸭肉放的多，油多，这个时候可以适量将油撇去）5)放入鲜面条。6)煮约3-5分钟，面条熟，加入盐。7)加入香油少许。8)面条出锅即可。
酱爆酸菜墨鱼仔

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食材：墨鱼仔350g、油适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、生姜片适量、酸菜适量、鸡精适量
做法：1)速冻的墨鱼仔化开后洗净，酸菜洗净切段。2)准备调料3)锅内水开后倒入墨鱼仔绰水30秒捞起洗净挤干水分4)起油锅，油温5分肉，下入生姜片和大蒜片爆香5)倒入豆瓣酱爆香6)加入酸菜煸炒出香味7)加入适量开水8)倒入墨鱼仔，加入适量料酒去腥。9)煸炒均匀加入老抽上色10)大火烧开后加入鸡精调味后熄火11)盛入碗中，撒上香菜末即可
红烧肉焖酸菜

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食材：五花肉400g、油适量、盐适量、酸菜500g、叉烧酱适量、生抽适量、蒜头适量
做法：1)五花腩肉去皮洗净2)切成小正方形3)飞一下水，去肥腻。4)捞起5)用冷水冲洗干净6)酸菜反复多洗几次，尤其菜叶的沙要清洗干净。然后切碎。7)爆香蒜头8)倒入切碎的酸菜炒干水分。加入糖蚝油调味，至于盐视酸菜的咸度而加减。9)再次爆香葱头蒜头10)倒入飞水的五花腩肉番炒。11)倒入料酒12)倒入生抽13)加入两匙叉烧酱14)最后加入少量的水再加少量盐，大火煮开后小火焖25分钟15)焖至收汁16)铲起备用17)焖完花腩的汁用来焖酸18)酸菜上碟备用19)在酸菜面上摆上猪皮朝上的红烧肉即可。
家常酸菜鱼

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食材：草鱼950克、酸菜350克、辣椒15克、蒜10克、姜10克
做法：
1)将鱼剖杀洗净，头劈开，鱼骨折成块，鱼肉斜刀改成片，酸菜切成薄片，鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。
2)将油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。3)鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用川盐、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。4)最后将油烧至五成热时，下泡辣椒末煽炒出香味后，迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，起锅倒入汤碗内即成。
酸菜猪肉炖粉条

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食材：东北大拉皮75g、东北酸白菜100g、五花肉100g、油适量、盐适量
做法：
1)东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟；