在制作豆腐前 ， 大家可以先在开水中加盐 ， 加入豆腐焯一下水 ， 能让豆腐更加紧实在烹饪时不容易碎 ， 还能去除豆腥味 。
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豆瓣酱、姜蒜等调料一定要大火炒香 ， 再倒入豆腐 。
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豆腐翻炒均匀后 ， 加入适量水烧开 ， 中小火慢烘收汁 ， 调水淀粉 ， 里面加入生抽 ， 少量盐 ， 搅拌均匀 ， 倒入锅中翻炒均匀 ， 出锅 ， 撒上花椒粉、葱、香菜即可 ， 非常开胃的一道下饭菜 。
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最后终于有一道素菜了 ， 油菜头 ， 这个季节的油菜头非常新鲜 ， 配上大蒜 ， 青辣椒一起爆炒 ， 清香入味 ， 解油腻 。
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这些就是我家冬至聚餐的6菜一汤 ， 虽不精致 ， 也没有羊肉汤 ， 都是些简单家常菜 ， 却温暖美味 ， 你们冬至是不是都吃羊肉呢 ， 如果没有吃羊肉家人聚餐会吃哪些美食呢 ， 欢迎评论区留言分享~
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今天的分享就到这里了 ， 我是果儿 ， 每天给大家分享简单有温度的美味美食！
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