鲜香|冬至吃饺子是习俗！分享8种口味饺子馅调法，花样吃法，营养鲜香鲜香|冬至|饺子|调法|习俗|口味|饺子馅

今天是二十四节气的“冬至”节气，同时也是我们中国家庭必须要过的重要大节日。
冬至，起源于汉代，到了唐宋时期开始盛行而延续至今，虽说冬至过后，温度和干燥氛围会下降得更强烈，但也无法影响我们过冬至的心情！
俗话说“冬至大如年”，冬至当天过的礼数会如过年般隆重，预示着团圆、否极泰来、好运连连等，所以有些地方会把冬至称为“小年”。

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冬至当天，中国南北方地区的人们都有吃汤圆、宰羊肉、品饺子的习俗。
尤其是饺子，医圣“张仲景”就提到，冬至吃水饺如“祛寒娇耳汤”，暖耳暖身，驱寒舒服。
所以至今依然有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的俗话

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冬至吃饺子已是习俗，和家人一同制作饺子不仅和谐，一起品尝更是其乐融融。
不知道制作什么馅料的饺子不用怕，本期小鹿分享一些口味饺子调法给大家，冬至吃饺子是习俗！分享8种口味饺子馅调法，花样吃法，营养鲜香。
看看这8种口味的饺子馅，哪种才是你喜欢的？

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「第一种，：经典馅料白菜猪肉馅饺子」
◇ 「材料清单」：猪肉末500克，大白菜800克，姜葱，盐，味精，一品鲜，十三香，花椒面，芝麻油，料酒，水
◇ 「制作过程」：步骤1｜白菜切碎，撒盐腌制30分钟杀水，挤水沥干；
步骤2｜肉馅加点水搅打吸收，下盐、一品鲜、十三香、花椒面、葱姜末拌匀；
【 鲜香|冬至吃饺子是习俗！分享8种口味饺子馅调法，花样吃法，营养鲜香】步骤3｜倒入白菜碎，淋入料酒、芝麻油，搅拌粘合，白菜猪肉馅就调制好了。

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「第二种：牛肉虾仁馅饺子」
◇ 「材料清单」：牛肉末半斤，虾仁10个，洋葱1个，大白菜半个，葱姜，花椒，大料，香叶
◇ 「制作过程」：步骤1｜虾仁切丁，牛肉切末，大白菜切碎后撒盐杀水，并挤出菜汁；
步骤2｜制作凉热油，热锅热油，放姜葱，大料，香叶，花椒，半个洋葱进锅，小火炸至焦黄并溢出香味，控油捞出，只留底油，放凉；
步骤3｜把牛肉末、虾仁丁、洋葱碎、白菜末拌匀，调入蚝油、凉热油、姜末、盐，顺搅拌上劲，牛肉虾仁馅即可使用。

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「第三道：猪肉虾仁香菇馅饺子」
◇ 「材料清单」：虾仁200克，玉米1根，香菇6朵，莲藕片6片，木耳10朵，胡萝卜1根，猪肉400克，水，盐，生抽，蚝油，料酒，葱姜
◇ 「制作过程」：步骤1｜分别把猪肉、虾仁、香菇、莲藕、泡发木耳、胡萝卜、葱姜分别切碎末，并与玉米一同堆放；
步骤2｜分3次加入清水，搅拌吸收，调入料酒、蚝油、盐、生抽、油搅拌调味，即可使用。

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「第四道：胡萝卜羊肉饺」
◇ 「材料清单」：羊后腿肉400克，胡萝卜2根，八角、花椒、橘子皮，葱姜，盐，五香粉
◇ 「制作过程」：步骤1｜煮花椒八角橘皮水：锅中烧水，放八角、花椒、橘子皮，开大火煮15分钟，关火浸泡冷却，沥掉香料留水；
步骤2｜羊后腿肉剁肉末，分次淋入花椒八角橘皮水拌匀呈胶质状上劲；
步骤3｜下葱花、姜末、盐、五香粉拌匀；
步骤4｜胡萝卜剁成末，下盐杀水，挤出胡萝卜汁；
步骤5｜胡萝卜末与羊肉末抓匀，倒入胡萝卜汁拌匀，淋入少许炸好的花椒油，抓拌均匀，肉馅就调好了。