冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管，它治虚寒促消化，风味独特超香冬至不端饺子碗

冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管，它治虚寒促消化，风味独特超香
俗话说：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。 ”吃惯了平常的饺子馅，今天就来吃一个超香不常见的饺子馅，萝卜羊肉，冬天吃羊肉可以治虚寒，促消化，而萝卜还是冬天“小人参” ，最是营养了。
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【菜品名称】：羊肉萝卜水饺
【所需食材】：中筋面粉适量，水适量，白萝卜一根，生抽酱油两勺，羊肉500g ，老抽一勺，盐适量，花椒粉一勺，葱姜蒜适量，油一勺
【烹饪步骤】：
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1、先来和面，中筋面粉里面少量多次的加入凉水，搅拌成絮状，然后用手揉成一个表面光滑的面团，最后盖上盖子，放在相对温暖的地方发酵半小时左右。这样面团才会柔软不硬。
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2、然后准备好所有食材。冬天吃萝卜的好处也超多。萝卜素有“小人参”的称号，里面含有大量的维生素，植物蛋白，都是对人体颇有裨益的营养。所以我们今天的配菜就用白萝卜。
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3、要先出来好羊肉，前面也已经说过好多次的，要想保持羊肉的风味还能最大限度的1去除膻味， 1kg的羊肉加入适量料酒生姜和10g甘草，和馅的时候可以加入香料水去腥增香。
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4、但在那些之前要先清洗干净，去掉表面的杂质，然后再切成大小均匀的小块，一会要把羊肉剁成肉馅。切羊肉的时候最好还是有一点肥肉的，这样做出来的饺子菜内有汁水，风味十足。
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5、如果家里面有料理机，那就会省事很多，如果没有用刀剁也是别有一番风味，但就是要考验自己的耐心了。还是推荐自己在家剁碎搅碎，外面的绞肉机终归是有一点不放心的。
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6、葱清洗干净之后切成大段，要是没有料理机就直接切碎就可以了，葱切的越细腻，口感就会越好。
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【冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管，它治虚寒促消化，风味独特超香】7、把处理好的葱放在碗里面，准备开始调味。首先加入适量的盐调整咸淡，生抽酱油两勺，老抽一勺，胡椒粉一勺，鸡精一勺。
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8、接着把先前准备好羊肉馅放在碗里面，要朝着一个方向搅拌均匀，可以在里面再加入一个鸡蛋，这样做出来的馅料口感更好。
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9、最后加入切好的萝卜，还是向着一个方向搅拌均匀。萝卜用手切就可以了，这样还会有小小的颗粒感，让最后口感更丰富。
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10、最后搅拌均匀之后看馅料的干湿程度在加入适量的香料水。最后再淋上一勺热油，激发出香味。