麻花是我们生活中常见的小零食 ， 追剧聊天 ， 打发时间最合适 ， 麻花的口感有两种 ， 软炸和酥炸 ， 区别在于面团上面 ， 酥炸的麻花一般都是小麻花 ， 色泽金黄 ， 酥脆可口 ， 香甜美味 ， 不知不觉中 ， 能吃下很多 ， 软炸的麻花 ， 营养解馋 ， 很适合搭配早茶 ， 一边喝茶一边聊天 ， 悠哉悠哉 ， 还记得小时候 ， 麻花对我来说 ， 可是奢侈品零食 ， 现在有条件了 ， 自然不能放过这个好机会 ， 每间隔一段时间 ， 我就会炸上一些 ， 从小吃到大 ， 非常怀念它的味道 ， 想学的朋友一起来 。
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麻花是中国的一种特色食品 ， 天津的十八街麻花 ， 山西稷山麻花、陕西咸阳麻花 ， 名气都非常大 ， 有的还是百年老字号 ， 色香味诱人 ， 做主食和零食都可 。
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外面卖的麻花虽然好吃 ， 但是默认添加了一种白色粉末 ， 也就是小苏打、泡打粉之类 ， 有了这种添加剂 ， 麻花变得蓬松 ， 但是一定要在合理的用量以内 ， 如果超标使用 ， 对人体的健康没有好处 ， 这也是我很少购买麻花的原因 ， 基本上都是自己制作 ， 健康营养又卫生 ， 小苏打、泡打粉超标的麻花 ， 如果经常食用 ， 后果非常严重 。
奶香大麻花食材：面粉、酵母粉、纯牛奶、鸡蛋、油
调味：白糖、食盐
1、准备150克纯牛奶 ， 加热一下 ， 等待温热时 ， 放入6克酵母粉 ， 用筷子轻轻搅动一下 ， 让酵母粉快速融融化 。
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2、盆中打入2个鸡蛋 ， 用蛋抽充分搅拌均匀 ， 越细腻越好 ， 然后把牛奶酵母倒进来 ， 继续搅拌均匀 。
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3、盆中加入500克中筋面粉 ， 30克白糖 ， 5克食盐 ， 用筷子搅拌 ， 让面粉吸收蛋液牛奶 ， 变成大面絮的样子 ， 整个过程不用加一滴水 。
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【想吃麻花不用买，教你奶香大麻花的做法，外酥内软，新手一看就会】4、下手揉成光滑的面团 ， 就像平时揉面那样 ， 能达到盆光、面光、手光的状态即可 ， 手感要柔软一些 ， 自行掌握 ， 如果偏硬 ， 就继续加几克牛奶 。
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5、盖上一层保鲜膜 ， 放在温暖的地方 ， 发酵至两倍大 ， 大约需要一个小时 。
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6、等时间到了 ， 先在案板上刷一层油 ， 把面团倒出来 ， 再刷一层油 ， 用擀面杖擀成一张面皮 ， 大约30厘米X20厘米的尺寸 。
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7、用快刀开始分割 ， 距离大约1厘米 ， 如图所示 ， 分成一根根细小的长条 ， 盖上一层保鲜膜 ， 二次醒发12分钟 ， 让长条变的轻飘飘 。
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8、大约10分钟以后 ， 将长条从中间 ， 向两边相反方向扭 ， 然后把两头捏起来 ， 麻花会自动卷起来 ， 最后收紧捏口 ， 一根麻花生胚就制作完成了 。
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