土豆这么做，比肉还好吃，传统名菜但是做法不难，鲜香味美都爱吃土豆这么做

土豆这么做，比肉还好吃，传统名菜但是做法不难，鲜香味美都爱吃
土豆是我们生活中常见的食材，今天我们就用土豆做一个比肉还好吃的菜，土豆下锅炸一炸，做成经典名菜第三鲜，鲜香味美都爱吃。而且做法不算是很难，只要炸茄子的时候油温高，火候小就可以了。
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【土豆这么做，比肉还好吃，传统名菜但是做法不难，鲜香味美都爱吃】【菜品名称】：地三鲜
【所需食材】：青椒一个，土豆一个，茄子一个，生抽酱油两勺，老抽半勺，糖一勺，蚝油一勺，淀粉一勺，水适量，盐适量，胡椒粉一勺。
【烹饪步骤】：
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1、先来准备好食材。土豆选择外表光滑，坑洼少的。回来清洗干净之后去掉外皮，然后切成大小均匀的小块，块不要太大，不然不炸熟，炸透。
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2、茄子也要选择表面光滑的，而且饱满新鲜的。弯和直不重要，茄子清洗干净之后也是切成大小均匀的小块，然后撒上适量的白醋，防止茄子氧化变黑。
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3、然后是辣椒，辣椒去除干净里面的辣椒籽，然后切成大小均匀的小块。如果手不小心让辣椒碱灼伤，不要先冲水，先涂抹上适量的醋，然后再冲水去除。
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4、茄子表面要均匀的蘸上一层干淀粉，这样下锅炸茄子的时候可以保证茄子里面不会吸入太多的油脂，让最后成菜的口感更好。
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5、锅中油温六成热的时候加入裹好淀粉的茄子，然后下锅煎炸，油温越高茄子也越不会吸油，油温要是太低的话，茄子会吸收很多的油在里面。
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6、等到茄子表面有微微定型的时候还不可以，还要继续炸，等到茄子表面变的金黄之后才可以控油捞出备用。
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7、土豆也是同样的方法，先控油捞出备用吗，如果家里面厨房用纸就吸一吸表面残留的油，没有也没有大碍。
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8、最后是关键的料汁调配，碗中加入生抽酱油两勺调味增鲜，老抽半勺上色，白糖一勺增鲜，蚝油一勺增鲜，胡椒粉一勺增香，淀粉一勺，水适量搅拌均匀之后备用，
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9、最后锅中猪呢比适量的油，油温四成热的时候加入适量葱蒜下锅爆香，炒出香味，炒到葱蒜表面金黄。
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10、然后加入先前准备好的料汁下锅，下锅烧开，炒出香味。
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