简单好吃的冬至之猪肉大葱饺子,秒变大厨
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快要过冬至了 , 吃饺子喽!猪肉大葱馅 。 文末小贴士 , 一定要记得哦!
By 二人厨
用料
- 面 适量
- 猪肉 300克
- 大葱 3根
- 姜 3片
- 花生油 克
- 盐 , 鸡精 , 白胡椒粉 ,适量
- 生抽 适量
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1、先和面 , 面团软硬适中就可以 , 醒发半小时 。
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2、将猪肉切丁 , 手工剁成肉馅 , 少量多次往里打入生抽和水 , 顺着一个方向搅拌 , 肉馅慢慢上劲 , 柔润 。 加调味料 , 最后放入大葱末 (此处敲重点:记得一定要把肉馅调好 , 最后加大葱末 , 而且要轻轻上下翻拌 , 不然大葱放的早了 , 搅拌过度 , 容易产生臭葱味)
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3、面团搓成长条 , 切成小剂子
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4、擀皮 , 中间稍微厚一些 , 待会儿我们可要给饺子捏出大肚子哦 。
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5、看看我们的猪肉大葱馅 , 柔润饱满 ,
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6、先将两边捏一下
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【简单好吃的冬至之猪肉大葱饺子,秒变大厨】7、再用虎口处挤一下 , 大肚子就出来了 , 轻轻松松包入大肉馅
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8、大肚子
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9、案板上撒干面粉防粘 , 依次摆好饺子 。
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10、下饺子 , 开水下锅 , 锅里放点盐 , 水开后点两次水 , 看饺子都鼓起来 , 飘起来 , 就可以捞出来啦!
小贴士记得一定要把肉馅绞好 , 打好生抽水 , 调好味 , 最后加大葱末 , 而且要轻轻上下翻拌!!!!这样葱香味比较好 。有些伙伴把大葱和肉馅一起绞 , 就会导致搅拌过度 , 大葱容易产生臭葱味 。总而言之 , 大葱不要多搅拌!!!
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