水煮虾，是冷水下锅还是开水？学会正确方法，大虾鲜嫩有嚼劲跟猪肉、牛肉比起来，我还是更喜欢吃大虾，毕竟虾肉的肉质Q弹、鲜甜爽口，怎么吃都吃不够。以至于我一次性买了20斤，冻到冰箱里随吃随拿，能吃好一阵子了。大虾，有人喜欢油焖、有人喜欢爆炒、有人喜欢水煮。但是我认为最好吃的做法，就是水煮大虾，一口吃下去鲜嫩的味道在口中蔓延，实在太满足了。
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但是做最简单、没有技术含量的水煮虾，同样也有不少人不会做，做出来往往又老又腥。水煮虾时，究竟用冷水还是开水？今天大家就来学习一下正确做法吧，学会之后给家人们做做看。水煮虾，是冷水下锅还是开水？学会正确方法，大虾鲜嫩有嚼劲。
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【水煮虾】1、大虾买回去之后先放到一盆清水中浸泡一段时间，然后再一个个地清洗干净。很多人喜欢清洗干净之后挑虾线，其实挑不挑都可以，我每次都是不挑虾线的，这样煮出来之后更能保留原汁原味，吃起来更鲜更嫩。2、接下来准备煮虾了，煮虾的时候到底凉水下锅还是等水开再下呢？正确的做法应该是等水开再放虾开始煮。锅中放上适量的清水，然后放上适量的葱段和姜片，开始加热。
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3、加热至水开以后，再持续加热1分钟，把葱姜的香味煮的更浓郁一些，就可以把大虾放进去了。4、大虾放进去之后，关上锅盖开始煮，煮1分钟左右，看到虾变色之后，就可以立即捞出来了，不能煮得太过，不然虾肉就老了。
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5、最后准备适量的生抽、醋和香油，搅拌均匀之后搭配着虾肉一块吃即可。原汁原味的水煮虾就这样做好了，虾肉鲜嫩Q弹，比油焖、红烧之类的方法好吃太多了，你也喜欢的话就赶紧试一试吧。
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