2020年 ， 随着本地场景、外出就餐等需求逐渐复苏 ， 整个餐饮行业呈现出“小店快跑”的趋势：轻餐、饮品、烘焙等小型餐饮店较同期有所增加 。 但川菜、火锅、特色餐厅、咖啡茶饮、日料、西餐等正餐仍是成都首店主要品类 ， 超餐饮品类70% 。
到了下半年 ， 大小餐饮品牌逐渐缓解过来 ， 老品牌继续开疆拓土、新品牌陆续涌入市场 。 从细分市场来看 ， 火锅依然是众多从业者的首选 ， “汤锅”类的菜型 ， 决定了其易于标准化和连锁化的发展 ， 也是当下餐饮投资者所热衷的模式 。
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纵横多年 ， 火锅依然是最热门的餐饮业态 ， 经历前些年的多开店、开大店、细分化等阶段 ， 今年的火锅品牌普遍将重心放在了品质上和品牌升级上 。
在经历了品牌快速发展、消费圈层迭代的这几年 ， 人气火锅品牌小龙坎火锅持续地保持和年轻消费者的沟通 ， 在每个营销节点都有跨界联名的活动：与《这就是街舞！》连续三年进行合作 ， 还有主打小姐姐成团路线的《青春有你2》；国庆和88rising厂牌旗下女歌手Cacien卡西恩联名推出单曲《辣辣辣》并作为品牌现阶段的主题曲；2020上海时装周 ， 小龙坎以餐饮品牌代表身份与时尚品牌Bronze Lucia进行合作推出秀款潮服；而在《潮流合伙人》中更是推出了系列潮流单品和门店明星同款套餐 。
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小龙坎火锅联名热门综艺
《青春有你2》《潮流合伙人》
今年一月 ， 小龙坎成立了“小龙坎控股集团” ， 经过一年的思考与探索 ， 确立了其2.0战略：通过升级、迭代和自我革命 ， 抓住机会寻找兴奋点 ， 探索企业发展的第二增长曲线 。 更强力地发展四川热辣美食 ， 打造“更年轻、更美味、更安全”的全新小龙坎 。 小龙坎控股集团执行董事李硕彦说：“抓住了在新的消费场景下新的年轻消费群体的诉求 ， 核心是抓住了年轻的消费者 ， 同时准确地抓住了他们的生活方式 ， 以适合年轻人的沟通方式进行了传递 ， 同时通过产品定位满足了他们内心真实的诉求 。 这也是小龙坎未来要在整个2.0的时代要去聚焦做的 。 ”
而旗下高端品牌小龙翻大江火锅酒楼在今年8月也推出了高端定制新品“传统文化宴享系列” ， 文化宴以浓郁汉朝古风 ， 取“古韵中国 · 食色东方”为主题 ， 碰撞雪花匠心营造系列产品 ， 在传统火锅宴席基础上融入中国传统文化的诸多亮点元素 ， 并同步推出9款极具特色的全新菜品 ， 为消费者带来全新火锅宴席体验 。
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小龙翻大江传统文化宴享系列启幕
作为一家深耕成都本土市场的人气火锅品牌 ， 月满大江火锅以简约轻奢的现代餐饮美学和健康时尚的餐饮服务理念 ， 打造了沸悦 · 鲜火锅 ， 并于2020年6月以及12月实现了银泰in99、环球中心店核心商圈布局 ， 迅速成为在商场内1%餐饮核心商户 。
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沸悦 · 鲜火锅创意菜品海报
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提出了“六鲜战略”——时材鲜：严控供应链条 ， 产地甄选 ， 春夏秋冬 ， 四季限定“鲜”时材；涮法鲜：全国首创F锅 ， 一口锅品尝3种川味 ， 不同味型搭配不同涮菜；吃法鲜：创新食材组合 ， 打造风味之“鲜”；呈现鲜：优化环境设计 ， 一季一景 ， 构筑轻奢、舒适的用餐体验 ， 带来体验之“鲜”；服务鲜：凸显服务贴心 ， 将顾客关怀做到无微不至 ， 悦您心意；玩法鲜：重塑会员体系 ， 实现了会员权益的最大化与定制化

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