大家好！(*￣︶￣)！
很高兴又能在“一日一素”的“美食图文”和大家见面！
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在这里 ， 不论您是素食的朋友 ， 还是吃腻了大鱼大肉想换个口味的喜肉朋友 ， 只要来到“一日一素”的“小厨房” ， 或许就能找到一款对您口味的“家常素味” 。
今天我将和大家分享的是一道特别简单的菜品——“素炒儿菜” ， 希望大家能够喜欢 。
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前两天和大家分享了一道“口蘑儿菜” 。 作为北方人 ， 儿菜是不常吃更不常见的食材 ， 了解也不是很多 。 于是闲着的时候在网上查了查 ， 竟发现这不起眼的小东西 ， 营养价值还挺高 。 于是今天再做一道“儿菜小炒” ， 作为今日素食均衡营养的搭配基石 。
下面就展示我的实操过程：
准备食材：儿菜、木耳
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调味：花椒、盐、糖、生抽、素蚝油
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步骤：
1、木耳泡发后 ， 撕成小朵备用 。 【朋友们赶时间的话 ， 可以在泡发木耳时加一勺糖 ， 用温水加盖泡发 ， 10分钟基本就差不多了 。 】
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2、儿菜清洗后切片备用 。
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3、起锅烧水 ， 加一点点盐和食用油 ， 一是为了增加底味 ， 去除异味 ， 二是为了让食材保持翠绿 。 水开后将儿菜、木耳逐一放入 ， 不用焯至全熟 ， 八成熟就可以了 。 因为还要进行炒制 ， 所以食材焯水汆烫一下 ， 就可捞出过凉备用 。
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4、起锅烧油 ， 爆香花椒粒 ， 而后将花椒捞出 ， 下入儿菜、木耳快速翻炒两下 ， 进行调味 。
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5、加入生抽、1勺素蚝油 ， 适量盐 ， 一点点糖合味提鲜 ， 翻炒均匀出锅装盘 。
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