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冬眠中的肥宅嘴馋了,就想满嘴肉感觉,拉拉裤子起床做吃的!吃个烤羊排,一口一拉,羊油四溅,肉质嫩而多汁,实在太爽了。
By 肥宅食谱
用料
- 黄芥末酱 2勺
- 百里香 3g
- 黑胡椒 2g
- 孜然 5g
- 蒜粒 4/1个蒜
- 橄榄油 3勺
- 盐 根据个人咸度调配
- 糖 小许
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1、把黄芥末、百里香、孜然、蒜粒、橄榄油、盐、糖,放在碗中。
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2、可快速搅拌成酱,,让油和酱料更好的融汇一起。
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3、把酱料均匀涂抹在羊排上。
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4、撒上黑胡椒
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5、烤盘铺上油纸,可放马铃薯类的蔬果,放点盐、胡椒简单调味,与羊排一起进行烘烤。
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6、烤箱预热200℃,用“嫩烤模式”(带蒸汽烤制)烤制15分钟后,再用200℃上管独立烘烤5分钟进行上色。
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7、Duang!好吃的羊排就这样出炉了。
小贴士1.羊排选择:我这款是小羔羊排,皮很薄可以一起烤制,如果用山羊那些,虽然肉多,但皮和肉相对结实,需要去皮或提前卤制一下比较好。2.烤箱选择蒸烤一体的比较好,如果没有可以在腔内放盘水,但这样湿度会比较高。3.记得,最后一步上色,一定要单管烘烤,不然会影响整体成熟度和上色效果。4.天气冷,记得开个暖气吃,这会更爽!(天气冷,油脂固定得太快了)
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