馅料|冬至吃饺子，10种馅料的饺子，想吃哪种随便选，鲜香入味真好吃( 三 ) 鲜香|冬至|入味|想吃|馅料|中薪

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材料：猪肉200克，芹菜嫩叶杆1把，小葱1把，盐适量，生抽适量，凉水少许，中筋面粉200克，面粉用凉水120克
1.芹菜叶和嫩杆、小葱清洗干净；猪肉去皮，肥瘦比2：8；同时揉一块面团；
2.猪肉切大块；
3.取适量猪肉放入绞肉机桶内；
4.盖上盖子，按20秒，大肉块成细腻肉糜；可通过时间长短来控制肉糜的粗细；喜欢粗颗粒的就按15秒左右；
5.猪肉全部变成了肉糜；可一次多绞一些，这样就只需要清洗一次绞肉机了；
6.将芹菜嫩杆嫩叶和小葱切寸段；
7.用绞肉机绞打10秒成碎末；
8.适量肉糜入菜末中，加适量盐、少许生抽搅拌均匀即可，也可适量加凉水搅拌；
9.面团擀圆皮，或包或挤成饺子。
【韭菜豆腐猪肉饺子】
包饺子的豆腐宜选用硬一点的豆腐，光是韭菜和豆腐太素，加一点肥瘦猪肉增加油脂含量，馅料口感润泽。

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材料：韭菜300克，豆腐420克，猪肉380克，盐适量，白胡椒粉2克，芝麻香油20克，玉米饺子粉600克，鸡蛋1个（约55克），面粉用凉水约280克
1.饺子主材准备好：玉米饺子粉，韭菜择洗干净甩掉叶间的水，二八肥瘦的猪肉，豆腐1块，鸡蛋用来揉面，凉水备好；
2.玉米饺子粉、鸡蛋、凉水同入盆中，面团不要太软，盖上盖子30分钟再使用；
3.处理一下馅料：猪肉切块用绞肉机绞成肉糜，也可以用刀手工剁成茸，豆腐用手抓碎；
4.倒适量盐、白胡椒粉、盐混合均匀，因为豆腐中含水，所以肉馅中少打入凉水；韭菜切末入盆中，倒适量芝麻香油然后与猪肉豆腐同拌；
5.饧好的面团放在案板上，搓成长条，切成均匀的小剂子，擀成圆皮，放上适量馅，包成自己喜欢的饺子，入开水锅中煮熟；捞出后可直接食用，也可蘸食香醋辣椒油，更具风味。
【牛肉胡萝卜饺子】
天气越来越冷了，倍儿香的牛肉胡萝卜水饺，补充优质蛋白质和多种营养，厨房还少油烟。

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材料：面粉800克，面粉用凉水460克左右，牛肉500克，胡萝卜5根，大葱1根，鲜姜1块，蚝油30克，酱油适量，盐适量，芝麻香油30克，肉馅用凉水适量
1.面粉和凉水入盆中搅拌絮状揉成面团，盖上盖子至少30分钟再用，面团会滋润柔软；
2.牛腿肉的筋膜去掉，瘦肉切3公分左右的块，用绞肉机打成肉糜；
3.打好的肉糜入盆中，将葱姜切细丝入碗中泡水，用葱姜水来调理馅料也是去腥添香的好方法；
4.加适量蚝油、盐、酱油、芝麻香油、凉水，将肉馅搅拌均匀；因为牛肉太瘦，所以放了些芝麻香油；
5.胡萝卜刮皮后擦细丝，再切成末，与肉馅混合均匀；
6.饧好的面团搓成长条、切成小剂子、擀成圆皮，包上馅料，大肚饺子就包好了，入锅中煮熟，开吃喽！吃时还可以蘸着腊八醋、辣椒油，更添风味。
【羊肉西葫芦饺子】
汁水丰盈的西葫芦搭配羊肉做的水饺，清香味美，一咬就爆汁！

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材料：面粉800克，面粉用凉水480克左右，羊肉馅500克，西葫芦2个，大葱1棵，酱油30克，蚝油30克，植物油30克，盐5克
1.饺子主材准备好：面粉我用的面包粉，用中筋面粉也是可以的，羊肉绞成肉馅，西葫芦大葱清洗干净；
2.先来揉面：面粉和水入长帝厨师机揉面桶中，5分钟揉成面团；面粉的吸水率不同，饺子面团不软不硬，所以水量在面粉量的55%左右就可以了；