心中|这个日本人来中国吃了3000碗面，评出了他心中最好的15碗( 三 ) 心中|中国|汤面|坂本|日本人|老年

沙漠中的米兰佛塔遗址
当时，坂本一敏和甘肃旅游局的卫局长相约，从敦煌出发，花20天时间游丝绸之路南道，顺便环塔克拉玛干沙漠一周，再回到敦煌。
而这场旅行也是为了寻觅著名的西北大众美食：拉条子拌面。
若羌的拉条子
旅途刚开始，大西北就给他了个下马威。
刚开出酒店不久，道路就变得坑坑洼洼；眼前的石棉矿山，让人产生窒息感；加上3000多米的高海拔，他直接产生了剧烈的高原反应。
刚刚下肚的兰州拉面，也成了身体的负担。
路上经过的油沙山油田
更可怕的是，从若羌出发前往且末时，他们遇上了沙尘暴。
恰好赶上强风季节，细沙尘漫天飞舞，司机师傅已经看不清前面的路。
四轮驱动车在狂沙中直接抛锚了好几次，走走停停后，和后面一辆车完全失去了联络。
对讲机也没了作用，两辆车彻底走散。
要知道，沿这座沙漠北上，就是迷失之湖罗布泊。它是“中国自然环境最为恶劣的地区之一”，也是当仁不让的死亡地带。
他们不敢轻举妄动，只能停下来，在车中静坐，等待沙尘暴自然减弱。
大约半小时后，对讲机功能才逐渐恢复。他们发现，两辆车的距离其实仅仅相隔10米。不过在沙尘暴中，就好像相距千里一般遥远。
逃离险境后，坂本并没有折返，而是打算继续前行。
终于，到达江尕勒萨依餐馆，吃上了拉条子拌面。
江尕勒萨依餐馆的拉条子拌面
面条里，镶嵌了透过墙壁吹进来的无数沙尘。也许这正是大自然无声的留言：人类多么平凡渺小。
而对于坂本一敏来说，历经惊险后，安安静静地坐着，吃上一碗地道的西北面食，是来自旅途最美好的馈赠。
04
记录的不仅仅是面
更是百态生活
与冷酷无情的大自然相比，中国寻常百姓要热情得多。
为了更了解中国面食文化，老爷爷走进了中国人的生活。
北京夜市（东华门）
1991年，在特别邀请下，他去往北京一户居民家里吃面。
当时，邀请外国人到家里需要经过街道居委会批准。家庭访问虽然是中国旅行项目中的一项，但是访问的家庭都经过甄选而特定。
招待坂本的这户人家，住在一栋18层大楼的17层。三室一厅里，住着双亲、子女共5人。看起来有些局促，不过在当时，已属于中上水平。
他一进门，女主人就开始下厨，正式制作面条。
女主人在制作臊子面
盘子上放着筷子粗细的剂子，只见她两手捏住剂子的两头，一抖，一抻，拉长后，就立马扔进沸水中煮，动作熟稔而迅速。
面条煮开后，把事先做好的浇头淋上，一碗臊子面就新鲜出炉了。
女主人在制作臊子面
别看这是一道十分常见的北方传统美食，在一千个家庭里，它能有一千种浇头。
这户人家的浇头，是肉丁、胡萝卜丁、土豆丁，加上盐调味。
老爷爷突然想起来，这盘臊子面的做法，和古代的水引饼一模一样。早在北魏贾思勰的《齐民要术》中，就已经有过描述。
能在当代的北京市民家里，吃到1400多年前的中国传统美食，让他惊喜不已。
肉丁、胡萝卜丁、土豆丁臊子面
坂本一敏的大半辈子都在旅行社工作，吃过无数场高大上的宴席。但他依然会为一碗地道的雪菜肉丝面，走进上海郊外吴淞的街边小摊。
陆文夫《美食家》里的男主角朱自治说，吃面就必须吃当天的头汤面。如果吃上一碗有面汤气的面条，就会整天精神不振，总觉得有点什么事不如意。
对于坂本爷爷来说，如果不亲自走遍中国的角落，用舌尖尝尽各地风味，就总觉得有点不如意。
因为，他是发自内心地热爱面食，而中国的面食也足够有魅力，让老爷爷在这30多年里，乐此不疲地寻觅每一碗美味。