心中|这个日本人来中国吃了3000碗面，评出了他心中最好的15碗( 二 ) 心中|中国|汤面|坂本|日本人|老年

可以说，坂本一敏走遍了中国大地，吃遍了中国面。
上海德兴馆的焖蹄辣酱大面
02
偶遇一碗兰州拉面
开启了寻面之旅
能让坂本老爷爷这么任性地吃面，是得益于他的工作。
从京都大学毕业后，他进入日本近畿旅行社工作，由于负责中国地区的旅行业务，常常往返于中日两地。
坂本一敏拍摄的天坛
和山珍海味比起来，坂本向来就偏爱面食。所以每次出差赴宴，他都会点上一碗面条。
只有一次，在南京吃到了极其寡淡的牛肉面，让他对中国面食产生了怀疑。不过接下来的一场偶遇，立刻扭转了他的看法，也开启了他在中国长达30年的寻面之旅。
临夏牛肉面，和兰州牛肉面风味相近
那是1984年的一天，坂本即将飞往兰州参加会议。
由于航班延误，几番辗转后，他比预计时间晚了整整4个小时才到达目的地。
降落时早已过了晚上9点。机场周围一片荒芜，也没有出租车。附近只有一座招待所，却也看不出是否在营业。
还好机场班车仍在运行。坂本一敏赶紧上车，坐到了友谊饭店下车。饭店旁边是兰州西站，人气肯定会热闹不少。
他强忍着疲劳和饥饿，决定在附近找一家面店。他发现，几乎所有的店面都只卖兰州牛肉拉面，于是容不得多想，赶紧挑了家相对干净、食客较多的进去。
店面墙上的标价都是面向粮票持有者的。买餐票的时候，需要先告知店员想要的面量，比如1两，2两，3两。
按照一客日本拉面的份量（80-100克），坂本点了2两。
店员问：“粮票呢？”
来出差的外国人哪有粮票？他无奈，只能多付20%的价钱才买到餐票，到后厨窗口等了几分钟，终于取到了面。
牛肉拉面
刚出锅的兰州牛肉拉面还冒着滚烫的热气。
原本，他没抱过多期望，便吃了起来。谁知这碗面太惊艳了。
面条劲道十足。经过牛肉、牛骨和牛肝一起熬煮了4个多小时炖出来的汤汁，有一股醇厚的香浓之气。
雪白的萝卜不仅去除了异味，吃起来也软硬适中。香菜、蒜苗末、辣子油的黄金组合，更是给拉面添上了画龙点睛的一笔。
一碗兰州牛肉拉面，抹平了颠簸旅途之后的所有疲惫。坂本觉得，这一路都没白跑。
在拉萨吃到的兰州牛肉面，用的是牦牛肉
自此，也彻底勾起了坂本一敏对中国面食的好奇。第二天，他便在兰州城里转悠起来，早餐、午餐全是牛肉拉面，“没有一家是不好吃的”。一部手机在家创业转发分享秒结到账，很多上班族宝妈网盲一个两个月就收入过万，一年多实现月入6位数以上，有钱有闲想改变的朋友可以加导师微信18385688449坂本相信，在中国其他地方，一定还有很多美味的面条。
兰州抻面，制法同兰州拉面，但是汤有猪骨汤和咖喱汤两种
03
一部吃面史
也是一场历险记
寻觅特色美食的路上，并非一帆风顺。尤其是面对突如其来的自然灾害时，原本轻松的旅行，随时会变成一场大冒险。
但是，这些并不能阻碍坂本一敏的执着。
他在云南的大雨中遭遇过公路塌方，也陷入过98年特大洪水的泥潭，寸步难行。
1998年夏天，坂本一行人计划前往呼伦贝尔草原，寻找日本月刊杂志《面》曾特别报道过的内蒙古荞麦面片。
内蒙古风光
然而，从哈尔滨出发时，洪水肆虐、松花江河水暴涨，驱动车陷入泥潭，在村民的合力帮助下才得以脱险。
本想从齐齐哈尔改坐火车前往，可必经之路扎兰屯铁桥又被洪水淹没了。于是，坂本决定折返哈尔滨。这一次的内蒙古寻面之旅以遗憾告终。
不过，这位“面痴”爷爷怎么会轻易罢休呢？
时隔一年，他再次挑战了呼伦贝尔之旅。
在辽阔的草原上，终于吃到了自己心心念念的荞麦面片。
内蒙古荞麦面片
最惊险的一次，是1990年丝绸之路旅行。
途径塔克拉玛干沙漠时，坂本与另一车的同伴差点失联。