“大潮汕，各种卤水中尤爱隆江猪脚，这其实是猪肘子，而且是走地猪，皮下脂肪丰盈醇厚，大师傅在小火慢炖的锅里，一刻不停地用卤水淋浇，直至油脂尽除，汁味尽入...”这段文字，来自于陈晓卿老师光是看文字，就已经感觉快被这猪脚饭馋死了

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隆江猪脚饭是特色美食的广为人知特色美食实际上便是将卤制好的猪脚，搭配上白饭制造而成现已拥有超出百年的历史但也许各位对隆江猪脚饭都有点儿误会实际上真实地地道道的隆江猪脚饭里边最美味的那部位并不是猪脚反而是猪肘今日小编我带各位一起尝一尝猪元掌隆江猪脚饭有多么好味吧隆江猪脚饭关键，自然是之中的猪脚而卤制猪脚的工艺流程是很多的剁好的猪脚块要泡在酱汁里，先大火烧开，再转慢火熬肉使多余的油脂渐渐地渗透到卤料但尤其的是，隆江人卤猪脚从来不计算时间只要见到卤料熬成像糖浆似的起胶状物的情况下就晓得这锅猪脚，可以了！

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卤好的猪脚成色红得泛黑发亮飘出着浓厚酱香从卤锅到碗里上猪脚还会晃晃悠悠~QQ弹弹~用筷子轻柔地一夹就能揉碎切开的肉每1块既糯软又完整用筷子夹起皮和肉连到猪筋一不注意下一瞬间，这一块绵软灵活的猪脚便要从筷子滑动走了~除去猪脚和白米饭自然还需要搭配上又脆又酸的酸菜和浓厚温暖的墨斗鱼丸汤一份刚刚好好，满足~如此地道的隆江猪脚饭尽在猪元掌，希望的小伙伴千万别错过哦~

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