八宝饭|过年餐桌少不了八宝饭，不用提前泡米，软糯可口，每年都被赞过年|提前|食材|玉米油|八宝饭|餐桌|中

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“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。眼看着春节的脚步近了，年味儿也逐渐浓了。年夜饭大餐的准备也要提到日程上来了。很多人总说现在的生活好了，想吃的平时也都可以吃到，年夜饭不再像过去那般有感觉。每年的年夜饭，我家都是在家里吃。做上一桌子符合家人口味的饭菜，一家人和和美美地边享用边聊天。过年的气氛和饭菜的味道融合在一起，这就是家的味道吧。

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我家年夜饭的另一个特点是借着年味儿，选择一些寓意好又味道好的饭菜，可能是一些所谓的硬菜横菜，也可能是一些传统小吃。但每年雷打不动的都会做八宝饭。八宝饭有着“四平八稳、八宝汇聚、浑圆一体''的含义，代表着团团圆圆，被称为最具仪式感的过年菜！

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八宝饭是我们全家都爱吃的一道美食，不仅过年的时候吃，平时想吃了就做，就是这么任性！其实主要还是因为它做法比较简单。八宝饭分量足，香甜软糯，最适合全家人享用，象征团圆和平安，最有年味，在中国南北方各地都深受大家喜爱。我每年都是做10斤起步，自己家吃，再送给亲朋好友一些，好评如潮。既然是八宝饭，到底是哪八宝?传统食材中放的油是猪油，家人不喜欢猪油的味道，所以就替换成了玉米油，也很好吃。八宝饭的营养价值很高，其中糯米性温，对补中益气有很好的效果，但较难消化，所以老年人、小孩及病人都不适宜进食过多。

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【八宝饭】所需食材：圆糯米500克，白糖3大勺，红糖适量，红枣6个，葡萄干适量，蔓越莓干适量，坚果适量，玉米油适量制作方法：1.准备食材。准备好自己喜欢的果干，坚果，果脯等。

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2.糯米洗净，放电饭锅中，加入适量清水，水量要稍微多放一点，这样蒸出的糯米饭才更软更糯。我用的是臻米脱糖养生电饭煲，先煮后蒸，用随锅带的甄子会过滤掉食材中一部分的淀粉，蒸出来的饭更加健康美味。

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3.选择营养蒸功能，蒸好后的糯米饭软糯好吃，还会滤出一碗糯香的米汤，好喝极了。目前这款电饭煲正在小米有品商城进行众筹，感兴趣的朋友可以去看看哦。

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4.煮好的糯米饭中放入白糖和玉米油拌匀。玉米油不要放太少了，因为玉米油一是让口感更滑更好，另外也防粘在容器上。

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5.碗中抹一层玉米油防粘易脱模。

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6.碗底用枣和果干装饰出自己喜欢的造型。

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7.装入糯米饭压实，表面撒些红糖，用铲子按压紧实。

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8.上面再盖上一层保鲜膜，再放蒸锅中蒸30分钟，出锅倒扣即可。如果不好脱膜可借助刮刀慢慢脱，一定可以成功。