茄汁|鸡胸肉做法大全：香煎、盐焗、凉拌、茄汁、宫保、酱爆…… 宫保|茄汁|做法大全|凉拌|鸡胸|酱爆|中

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一：香煎鸡胸肉
1、鸡胸肉洗净后，切细长块
2、加入盐、胡椒粉、黄酒、迷迭香、蚝油，拌匀
3、盖上保鲜膜，放冰箱腌制二十分钟
4、胡萝卜、土豆、玉米、西兰花都切块
5、生抽、蚝油、香油，加入一点点凉白开搅匀
6、平底锅加入适量油，油热后，放入放入腌好的鸡胸肉
7、煎到一面变色时，翻面，再加入调好的料汁，转小火
8、再加入适量的黑胡椒碎，待煎到两面金黄就可以
9、摆盘，淋上剩余的汁就行了

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二：茄汁鸡胸肉
1、鸡胸肉洗净后切块
2、放入料酒、淀粉、生抽、黑胡椒粉、盐
3、搅匀，腌制二十分钟左右
4、西红柿去皮切小块，锅中放一点点油
【 茄汁|鸡胸肉做法大全：香煎、盐焗、凉拌、茄汁、宫保、酱爆……】5、倒入番茄炒至略微出汁后，加热水
6、小火煮六分钟让番茄变成糊状
7、加入腌制好的鸡胸肉炒至变色
8、再加入杂蔬丁、盐，大火收汁约一分钟，就搞定了

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三：拌香辣鸡丝
1、鸡胸肉洗净后，凉水下锅，放葱姜、花椒，大火烧开
2、小火煮至用筷子能插透鸡肉即可关火，大约八至十分钟
3、捞出鸡胸肉，放入凉开水中浸泡一会
4、黄瓜、胡萝卜切丝待用
5、把生抽、香醋、白糖、鸡精、油辣子搅拌均匀
6、凉透的鸡胸肉用手撕成丝，与黄瓜收在大碗里
7、胡萝卜入沸水中焯水，水里放盐、油
8、捞出焯水后的胡萝卜丝放在鸡丝上，浇上调好的料汁
9、拌匀料汁，撒上葱花即可上桌

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四：香酥黄金鸡排
1、鸡胸肉洗净后切薄片，敲打后的鸡肉体积会明显变大
2、把所有腌料放到碗里，放入鸡胸肉，充分抓匀
3、准备三个碗，分别放淀粉，鸡蛋液和面包糠
4、按顺序把每片鸡肉均匀的沾淀粉，鸡蛋液，面包糠
5、可以多沾点，非常酥脆好吃
6、锅里放油，油热开始煎鸡排
7、中小火，煎至两面金黄酥脆即可

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五：尖椒辣子鸡丁
1、鸡胸肉洗净切丁
2、放入料酒、葱花、姜末、盐、淀粉拌匀，腌制十分钟
3、起锅热油，放入腌制好的鸡丁大火炒至黄色
4、放入切好的洋葱与青椒中火一起翻炒香
5、放入生抽，老抽翻炒上色
6、放入老干妈，大火炒香，最后放入糖收汁装盘

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六：宫保鸡丁
1、鸡肉洗净，切丁
2、倒入料酒、盐、淀粉、白糖、油搅匀，腌制十分钟
3、大葱切段，姜蒜切好，花椒、辣椒备好，花生米备好
4、油烧至七成热，下鸡丁炒至变色盛出
5、再次置油，姜蒜，辣椒，花椒凉油下锅爆香
6、加郫县豆瓣酱、白糖、白醋、料酒、生抽
7、豆瓣酱咸，基本不用再放盐了，自己掌握
8、炒过的鸡丁下锅炒匀，黄瓜和葱段下锅
9、加花生米，最后淋入水淀粉勾芡炒匀关火

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七：盐焗鸡胸肉
1、鸡胸肉洗净，沥干，横着切成薄片
2、用刀背或松肉锤轻拍
3、然后加入料酒涂抹均匀
4、再加入盐焗鸡粉和海盐，表面抹上少许油
5、最后在表面贴上几片姜片，腌制二十分钟