蒸鸡蛋羹,直接加水蒸不对!大厨:做对这3点,蛋羹比豆腐脑还嫩( 二 )
2、要加温水 , 必须是烧开过的水 , 温水蒸的鸡蛋羹 , 不会产生气泡 。
3、蒸的时间 , 想吃嫩一点的 , 蒸10分钟即可 , 想吃老一点的 , 蒸12分钟 , 这样操作基本不会失败 。
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