俗话说“小雪腌菜 ， 大雪腌肉” ， 老一辈的人到了冬季都喜欢腌一些食材 ， 来渡过寒冷的冬天 ， 或许是从小受到家里人的影响 ， 老公一到冬天就馋腌菜 ， 他不爱吃腌肉 ， 但是对腌萝卜情有独钟 ， 每次腌一大盆 ， 几天就能吃光光 。
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腌萝卜的做法有很多种 ， 而且做法都很简单 ， 比如有人直接用盐 ， 有人直接用醋 ， 这样的腌萝卜虽说能吃 ， 但是让我觉得口感太过单一 ， 没有那种层次感 ， 一点儿也不香 。 所以今天就给大家分享一道我家每年必吃的秘制腌萝卜 ， 又脆又香 ， 6个小时就能吃 。
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【腌萝卜】
主要食材：萝卜、花生、黄瓜、小米椒、蒜片、八角、桂皮、香叶
第一步 ， 准备一碗花生先用清水浸泡10分钟 ， 萝卜洗净后不用去皮 ， 然后一分为四切成薄片 ， 切好后装入盆中 。
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第二步 ， 然后加入2勺盐 ， 抓均匀 ， 腌上30分钟 ， 把水分沙出来 。
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第三步 ， 泡好的花生倒入锅里 ， 加上一碗清水 ， 加一勺盐增加底味 ， 然后将花生煮熟、煮好后捞出控水备用 。
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第四步 ， 准备两根黄瓜切成长条 ， 然后把黄瓜去掉 ， 今天只用到黄瓜皮 ， 然后切成小段 ， 加一勺盐抓均匀 ， 也腌制上30分钟 。
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第五步 ， 重新起锅来加点食用油 ， 放点生姜末 ， 八角桂皮香叶 ， 一撮花椒 ， 将它们翻炒出香味 ， 炒出香味后加一大勺香醋 ， 两大勺生抽 ， 半勺蚝油 ， 一点儿白糖 ， 先将调料搅拌均匀 ， 然后加入一大碗清水 ， 大火煮开后煮5分钟 ， 然后关火放凉 。
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第六步 ， 这个时候萝卜已经沙出了很多水 ， 咱们把它的水分挤干 ， 黄瓜也能挤干水分 ， 倒入花生米 ， 再来点蒜片和小米椒 ， 把料汁再倒进去 ， 翻拌均匀后泡上6个小时就可以吃了 。
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萝卜花生这样做不仅吃着脆爽 ， 而且口感特别棒 ， 卤香味很浓郁 ， 越吃越香 ， 越吃越解馋 ， 配稀饭当下酒菜最为合适 ， 比腌腊肉还要香 ， 关键是节省时间 ， 几个小时就能享用 。 喜欢的朋友可以试试哦！
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【冬天腌腊肉，不如腌这菜，咬一口嘎嘣脆，比肉香，6个小时就能吃】冬天腌腊肉 ， 不如腌这菜 ， 咬一口嘎嘣脆 ， 比肉香 ， 6个小时就能吃 ， 用最简单的 食材做出最美的佳肴 ， 为家人做一顿爱的美食 ， 我是妈咪早早 ， 每天都会为您带来一道家常美食 。 如果喜欢我的话就点个赞 ， 转发关注下哦！

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