特色|舌尖上的保定特色风味美食美食|保定|舌尖|阜平|烧饼|风味|中薪

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驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃，主要有起源于河北省保定市徐水县的漕河驴肉火烧和河北省沧州市的河间驴肉火烧。把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。

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牛肉罩饼是河北保定特色传统名小吃，始于清朝年间，相传嘉庆皇帝南巡路过保定，闻异香而振神，问左右：“何物发此香？”左右答：“牛肉罩饼”，知府即将牛肉罩饼献上，嘉庆甚喜，吃后称赞：“色、香、味”三绝。

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阜平烧饼是河北省保定市阜平县的特产。阜平烧饼是河北保定汉族传统小吃，阜平烧饼有两种：一种厚，味道纯正；一种薄，酥脆可口。阜平烧饼酥脆可口、油而不腻，烧饼的香味，让人记忆深刻。

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唐县碗肉是河北唐县的一种地方小吃。煎饼软糯可口，汤汁浓郁香辣，搭配唐县当地养的羊羔宰杀后的美味的羊杂，那味道会让你回味无穷、唇齿留香。

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保定易县是清西陵的所在地，原来的守陵人都是满族人，吃着皇家俸禄，在吃上极度讲究，蒸鹿尾儿这一纯正的满族菜就在此传承了下来，如今已经成了易县清西陵地区的特色美食，来清西陵旅游的话，一定要品尝一下。

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定州新宗熏肉兴于明末清初，乾隆年间最为兴旺，曾作为州县贡品进献。新宗熏肉集渍、炖、煮、熏等制作工艺为一体，外表呈鲜亮的金黄色，脆软香酥，肥而不腻，气香怡人，余香悠长，具有浓郁的传统风味。

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【 特色|舌尖上的保定特色风味美食】白运章包子曾与天津狗不理包子并列被誉为名优产品，受到省市领导的题词表彰，并获得百年老字号。其特点是馅大皮薄，口感好，用料讲究，风味独特，是老保定包子的代表。

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槐茂酱菜始创于清康熙十年（公元1671年），以其酱香浓郁，风味独特而远近闻名。至光绪年间，慈禧太后品尝后大为赞赏，并赐名“太平菜”，由此更是名声大振，迄今已有三百多年历史。

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手掰肠肠体绯红油亮还带着诱人的香味，看着就比普通香肠好吃。用手轻轻一掰，肠身应声而断，肠衣裂开时带着脆脆的轻响，咬在嘴里，脆而不硬，微带弹性，添了几分咀嚼的乐趣。肠肉色泽透红养眼，肉质肥美软嫩。

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卤煮豆腐是保定有名的小吃。其做法是将豆腐切成长方块，以素油炸成黄色的豆腐泡，然后下调料、辅料炖煮。大家喜爱将卤煮豆腐与火烧同吃，是一种别有风味的素食。

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高碑店豆腐丝始于宋代，距今已有近千年历史，清朝被封为宫廷御膳。因其用料考究，工艺独特，质地纯正，味道鲜美，千百年来经久不衰，形成独特的地方风味，在我国北方乃至全国久负盛名。