猪肝|炒猪肝，别直接下锅炒！多加两步，嫩滑爽口无腥味~ 下锅|多加|食材|腥味|幺妹|猪肝|中薪

重庆卫视美食专栏
大家好，欢迎来到《重庆卫视美食专栏》。厨幺妹会在这里，给大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身体~
一说到炒猪肝，80%的人都还是比较喜欢吃的！因为猪肝里面含有大量的优质蛋白和优质脂肪，同时还含有大量的铁元素，对我们的身体大有好处，吃着也非常嫩滑爽口，好吃不腻。

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但是，前提是你得会做，不然很多人在家里边儿炒的猪肝很难吃，而且腥味儿特别的重，还会出现发苦的情况。
猪肝如果处理不好就很容易发苦，而且腥膻味扑鼻难以入口，更别说口感了，几乎直接是浪费了食材。
厨幺妹今天教大家做一道——酒香猪肝，首先在炒制猪肝的时候，千万别直接将猪肝放进锅中炒，这个方法是错误的。
我们在炒猪肝之前，还需多做两步，这样炒出来的猪肝才会更加的鲜嫩可口，好吃又美味，同时不会浪费食材。
下面跟着厨幺妹一起看看详细步骤吧！

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主要食材
猪肝、彩椒、木耳、淀粉
白酒、醋、香油、酱油、糖
烹调步骤
①猪肝改刀成薄片后放入白酒、醋、盐抓捏均匀腌制，再用纸巾吸干血水即可。

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②下锅前在猪肝中放入2勺淀粉后搅拌均匀，迅速放入热锅热油中炒制，翻炒均匀放入白酒、葱姜蒜片，炒出香味后再放入适量白酒。

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③在锅内放入改好刀的彩椒、木耳，翻炒均匀放入30g酱油、2g盐、4g白糖、适量水。

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④汤汁逐渐烧制浓稠后放入水淀粉勾芡，最后淋入适量白酒、香油即可出锅~

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【 猪肝|炒猪肝，别直接下锅炒！多加两步，嫩滑爽口无腥味~】因为是酒香猪肝，厨幺妹这里放了很多次的白酒，也是为了更好的压制猪肝的腥膻味，喜欢吃的可以做来尝尝哟~
客官！在看一下呗~
【来源：重庆卫视】
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