喜欢|饭店这道菜公认“最脏”，厨师去饭店吃饭从来不点，很多人喜欢吃吃饭|公认|平菇|喜欢|厨师|中薪

现在大部分上班族吃饭饱腹都是在外面解决，甚至一日三餐都选择在外吃，一方面是没时间，另外一方面是懒，可能周末在家里偶尔会做一下，如果不想做也会叫点外卖吃。大部分人都知道家里做的饭菜肯定比饭店的健康卫生，不过饭店里的菜更加好吃，这是因为他们做出来的是高油高盐食物，这样吃自然会觉得很香，不过经常在外面吃饭，对身体健康很不利。

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毕竟饭店的卫生安全堪忧，就比如这道菜在饭店是公认“最脏”的，厨师自己去饭店吃饭从不点它，但是很多人却喜欢吃，它就是“干炸平菇”，为什么说它脏呢，是因为大部分饭店做这菜时，平菇都不洗，烹饪直接把根切掉，然后撕成小块，裹上鸡蛋糊，就直接下油锅炸，吃起来确实味道更香脆，不过卫生问题还是要解决一下的。

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如果你特别喜欢吃干炸平菇，可以选择自己在家里做，千万别懒惰，做法也相当的简单，下面就把具体的烹饪方法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试做一做。【干炸蘑菇】所需食材：平菇250克、鸡蛋2个、面粉适量、淀粉少许、辣椒粉、孜然粉、食盐、花椒粉【具体步骤】第一步：准备好新鲜的平菇，先把根部切掉，用手撕成小片，用水清洗干净，洗好后拧干水分，装盘备用。【 喜欢|饭店这道菜公认“最脏”，厨师去饭店吃饭从来不点，很多人喜欢吃】

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第二步：取一碗，往里面打好两个鸡蛋，搅拌均匀，再加入适量的面粉与淀粉，还有调料孜然粉花椒粉等，搅拌成糊状备用。

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第三步：再把平菇倒进面糊中，搅拌均匀，使平菇能够全身裹上鸡蛋糊。起锅倒入足够多的食用油，油温烧至7成热时，把平菇分散开倒进去炸成金黄色后再捞出。

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第四步：等油温更高后再把炸了一次的平菇再倒进锅中，炸至变硬变色后，就能捞出来装盘，放凉一会就能直接食用了。

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【烹饪小贴士】1. 平菇要用手撕成小片，不要用刀切，会影响口感，记得洗干净后要攥干水分，不然烹饪时油会溅到身上。2. 平菇要分两次炸，第一次炸至平菇变成金黄色后及时捞出，第二次炸熟后就能捞出食用。这么美味酥脆的干炸平菇你学会了吗？吃起来味道不比饭店差，最主要是干净卫生，吃得更放心，解馋吃一口根本停不下来。