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是川菜中的菜单C位，堪称“下饭神器”，开胃好食，冬季必食
川菜是最不缺米饭杀手的，因为多数的川菜都是属于辣菜，能助于下饭的菜。今天要给大家介绍的蒜泥白肉也是属于米饭杀手级别的，而且它还是川菜中占据的菜单C位的菜。白肉本身是一个没有味道的食材，而加上了蒜泥辣椒之后，整个菜的口感就上升了，不仅吃起来更加开胃好吃，并且下饭。而且吃起来也不会很腻，还很清爽，当然了也有一部分是黄瓜的功劳。

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而且蒜泥白肉的做法也简单，就将五花肉煮熟，煮成白肉，然后加上各种调料之后，吃起来就变得有滋有味，堪称米饭杀手。也正是因为更加的开胃，下饭，所以在冬季的时候，我家必吃此菜。并且因为独特的口感和简单的做法，所以就连辣子鸡都要靠边站，把这C位让给蒜泥白肉。那下面就给大家说说这道经典下饭菜的做法，大家可以跟着一起做。
【蒜泥白肉】
我们只需要准备五花肉、蒜、辣椒面、生抽、醋、白糖、料酒、姜、花椒、八角、花生碎、黄瓜。五花肉要选择带皮的，并且肉要新鲜，用手触碰会回弹回来，不粘手的就是新鲜的。接着在买上其他的配菜和配料之后就可以动手做菜了。

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【详细过程】
步骤1：拿出五花肉，将肉皮上残留的毛用刀刮掉，接着起锅，在锅中倒入冷水，然后放入五花肉、大蒜、2个八角、姜开火，等到水烧开之后倒入料酒，接着转为中小火，然后继续煮，煮到筷子能轻松扎透肉就可以关火。把肉从锅中捞出，并且将肉放入凉水中，泡到冷之后就捞出。

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步骤2：然后切上一部分五花肉，将它们切成片，剩下的装入保鲜膜中下次吃就成。接着准备一个碗，在碗中倒入蒜泥、辣椒面和生芝麻，然后快速的拌匀。紧接着起锅，锅中倒入适量的油，烧热之后就将油淋在辣椒面上，接着在碗中再加入两勺生抽，两勺香醋，一勺白糖，少许盐，搅拌均匀。

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步骤3：拿出黄瓜，将黄瓜用清水清洗干净，然后将黄瓜切成片之后切成丝。准备一个碗，将黄瓜丝放入碗底，然后将五花肉片铺在黄瓜上面。接着淋上步骤2中的料汁，然后撒上花生碎和香菜，就可以上桌开吃了。

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【 川菜|是川菜中的菜单C位，堪称“下饭神器”，开胃好食，冬季必食】一份开胃爽口下饭的蒜泥白肉就做好了。用来煮五花肉的汤，不用倒掉，还可以用来做成汤，下面条吃，也是好吃营养的。蒜泥白肉，虽说有肥肉，但是有黄瓜在其中，所以解了肥肉的腻，而且还裹上了辣椒，也是缓解了油腻的口感，吃起来也更加下饭不少。所以蒜泥白肉好吃，能占据川菜菜单中的C位，并且连辣子鸡都要靠边站。